होली का त्योहार न सिर्फ रंगों और खुशियों का त्योहार है, बल्कि यह खाने-पीने के लिए भी खास अवसर है। होली पर क्या बनाए यह सवाल हर घर में उठता है। इस आर्टिकल में हम आपको बताने जा रहे हैं होली के लिए सबसे स्वादिष्ट, पारंपरिक और आसान व्यंजन, जिन्हें आप अपने परिवार और दोस्तों के साथ बनाकर मज़ा दुगना कर सकते हैं।
होली पर खाने का महत्व
होली पर क्या बनाए यह सवाल हर घर में त्योहार से कई दिन पहले गूंजने लगता है, क्योंकि होली सिर्फ रंगों का नहीं बल्कि स्वादिष्ट पकवानों का भी त्योहार है। होली पर खाने का महत्व इसलिए बढ़ जाता है क्योंकि यह त्योहार सर्दी के अंत और गर्मी की शुरुआत का संकेत देता है, ऐसे में शरीर को ऊर्जा और ताजगी देने वाले व्यंजनों की जरूरत होती है। पारंपरिक तौर पर होली के मौके पर बनाए जाने वाले पकवान जैसे गुजिया, दही भल्ला, पापड़ी चाट, मालपुआ और ठंडाई न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होते हैं बल्कि सेहत के लिहाज से भी फायदेमंद माने जाते हैं।
जब हम सोचते हैं कि होली पर क्या बनाए, तो हमें ऐसे व्यंजन चुनने चाहिए जो पाचन को बेहतर रखें और रंग खेलने के बाद शरीर को ठंडक पहुंचाएं। दही से बने आइटम पेट को शांत रखते हैं, वहीं सूखे मेवे और खोया से बनी मिठाइयाँ शरीर को जरूरी ताकत देती हैं। होली पर खाने का सामाजिक महत्व भी बहुत ज्यादा है, क्योंकि इस दिन रिश्तेदार, दोस्त और पड़ोसी एक-दूसरे के घर जाकर साथ बैठकर खाते-पीते हैं, जिससे आपसी प्यार और मेल-जोल बढ़ता है।
यही वजह है कि होली पर क्या बनाए सिर्फ खाने की सूची नहीं होती, बल्कि त्योहार की खुशी को दोगुना करने का जरिया बन जाती है। घर में बने पारंपरिक पकवान हमारी संस्कृति और परंपराओं को आगे बढ़ाते हैं और बच्चों को भी त्योहारों का असली महत्व समझाते हैं। इस तरह होली पर स्वादिष्ट और संतुलित भोजन न केवल शरीर को ऊर्जा देता है बल्कि रिश्तों में मिठास और त्योहार की रौनक को भी बनाए रखता है।
गुजिया – होली की खास मिठाई
होली पर क्या बनाए गुजिया एक पारंपरिक और सबसे लोकप्रिय मिठाई है। यह हर घर की होली में बनती है और मिठास का प्रतीक मानी जाती है। गुजिया बनाने में मुख्य सामग्री मैदा, घी, खोया और सूखे मेवे होते हैं। बाहर का परत क्रिस्पी और अंदर का भरावन मीठा होता है। गुजिया बनाने की प्रक्रिया थोड़ी मेहनती जरूर है, लेकिन परिणाम बेहद स्वादिष्ट और सभी को पसंद आता है।
होली पर क्या बनाए इस सवाल का सबसे आसान जवाब यही है कि अगर समय कम है तो आप स्टोर-बॉट गुजिया भी ले सकते हैं, लेकिन घर पर बनी गुजिया का स्वाद अलग ही होता है। गुजिया की तैयारी के लिए सबसे पहले मैदा को अच्छे से घी में मिलाकर आटा गूंधा जाता है। फिर छोटी-छोटी लोइयां बनाकर उनका बेलन से बेलन करके गोल आकार दिया जाता है। इसके बाद खोया और मेवों का भरावन डालकर किनारों को अच्छे से बंद किया जाता है ताकि तलते समय खोले नहीं।
तलने के लिए घी का उपयोग किया जाता है, जिससे गुजिया कुरकुरी और सुनहरी हो जाती है। तली हुई गुजिया को ठंडा होने के बाद डिब्बों में स्टोर किया जा सकता है। होली पर क्या बनाए इस मिठाई को सजाने के लिए आप ऊपर से पिसे हुए ड्राई फ्रूट्स या थोड़ी सी इलायची पाउडर डाल सकते हैं। गुजिया सिर्फ स्वाद में ही नहीं, बल्कि रंग और त्योहार की भावना में भी रंग भरती है। बच्चों और बड़ों दोनों को यह पसंद आती है और यह त्योहार को और खास बनाती है।
ठंडाई – होली का पेय और जोश
होली पर क्या बनाए इस सवाल का एक शानदार जवाब ठंडाई है। ठंडाई सिर्फ एक पेय नहीं, बल्कि होली के त्योहार की पहचान बन चुकी है। यह दूध, मसालों और ड्राई फ्रूट्स का मिश्रण होती है, जो पीने में स्वादिष्ट और सेहत के लिए फायदेमंद होती है। ठंडाई का मुख्य आकर्षण इसके रंग और खुशबू में होता है। इसको पीते ही त्योहार का जोश और उत्साह हर किसी के चेहरे पर दिखाई देता है। होली पर क्या बनाए के इस विकल्प को बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता, लेकिन स्वाद और खुशबू की वजह से यह हर उम्र के लोगों को पसंद आती है।
ठंडाई बनाने के लिए सबसे पहले दूध को उबालकर ठंडा किया जाता है। इसके बाद पिस्ता, बादाम, काजू और किशमिश को पीसकर उसमें डालते हैं। इसके साथ ही, कच्चा खसखस, दालचीनी, लौंग और इलायची का मिश्रण मिलाकर ठंडाई को स्वादिष्ट बनाया जाता है। अगर आप चाहें तो गुलाबजल और केसर भी डाल सकते हैं, जिससे ठंडाई का रंग और भी आकर्षक हो जाता है। इस मिश्रण को अच्छे से मिक्स करके फ्रिज में ठंडा किया जाता है और ठंडी ठंडाई का आनंद लिया जाता है।
होली पर क्या बनाए इस ठंडाई को सजाने के लिए आप ऊपर से पिस्ता, काजू और थोड़े केसर के धागे डाल सकते हैं। यह न केवल देखने में सुंदर लगती है बल्कि पीने में बेहद स्वादिष्ट भी होती है। होली के दिन ठंडाई बच्चों और बड़ों दोनों के लिए आकर्षण का केंद्र होती है। इसके अलावा, यह पेट को हल्का रखती है और त्योहार के दौरान एनर्जी भी देती है। इसलिए होली पर ठंडाई बनाना हर घर में जरूरी माना जाता है।
चिवड़ा और नमकीन स्नैक्स
होली पर क्या बनाए यह सवाल अक्सर हल्के और चटपटे स्नैक्स के लिए भी उठता है। होली के त्योहार में मिठाईयों के साथ-साथ नमकीन और मसालेदार स्नैक्स का भी विशेष महत्व है। चिवड़ा और मिश्रित नमकीन इस समय घर-घर में बनाए जाते हैं। ये स्नैक्स ना केवल खाने में स्वादिष्ट होते हैं बल्कि त्योहार के रंग-बिरंगे माहौल को और मजेदार बना देते हैं। चिवड़ा बनाने में बेसन, पोहा, मूंगफली, किशमिश, नारियल और हल्के मसालों का इस्तेमाल किया जाता है। होली पर क्या बनाए के इस विकल्प से घर के हर सदस्य का मन बहलता है और मेहमान भी खुश होते हैं।
चिवड़ा बनाने की प्रक्रिया सरल है। सबसे पहले पोहा और बेसन को हल्का भूनकर तैयार किया जाता है। इसके बाद मूंगफली और ड्राई फ्रूट्स मिलाकर चिवड़ा को हल्के मसालों और सेंधा नमक के साथ तड़का लगाया जाता है। स्वाद और रंग बढ़ाने के लिए हल्का हल्दी और लाल मिर्च का छिड़काव भी किया जा सकता है। तैयार चिवड़ा को एयरटाइट डिब्बे में स्टोर किया जा सकता है, जिससे यह लंबे समय तक कुरकुरा रहता है। नमकीन मिक्स में हल्के चिप्स, सेव और हल्की नमकीन चीज़ें मिलाकर इसे और भी मजेदार बनाया जा सकता है।
होली पर क्या बनाए इस चिवड़े को सजाने और परोसने के लिए आप ऊपर से थोड़ी हरी धनिया या लाल मिर्च पाउडर छिड़क सकते हैं।
रंगीन मिठाइयाँ और हलवा
होली पर क्या बनाए यह सवाल हर किसी के दिमाग में आता है, जब बात त्योहार की रंग-बिरंगी मिठाइयों की होती है। होली सिर्फ रंगों का त्योहार नहीं है, बल्कि यह खाने-पीने के लिए भी बहुत खास अवसर है। इस दिन घर में हलवे, लड्डू, पापड़ी हलवा और विभिन्न रंग-बिरंगे स्वादिष्ट मिठाइयाँ बनाई जाती हैं। हलवा विशेष रूप से त्योहार में बनता है, क्योंकि यह जल्दी बन जाता है और खाने में मीठा व पौष्टिक होता है। होली पर क्या बनाए इस सवाल का सबसे आसान और स्वादिष्ट उत्तर यही है कि हलवा और रंग-बिरंगी मिठाइयाँ जरूर तैयार की जाएँ।
हलवा बनाने के लिए मुख्य सामग्री सूजी, घी, चीनी, पानी और ड्राई फ्रूट्स होती है। सबसे पहले सूजी को घी में भूनकर खुशबू लाएँ और फिर धीरे-धीरे पानी और चीनी मिलाकर गाढ़ा हलवा तैयार किया जाता है। इसके बाद काजू, पिस्ता और किशमिश डालकर इसे सजाया जाता है। हलवे को आप अलग-अलग रंगों में भी तैयार कर सकते हैं, जिससे यह बच्चों और बड़ों दोनों को बहुत पसंद आता है। इसके अलावा, छोटे-छोटे रंग-बिरंगे लड्डू या कोकोनट बॉल्स भी घर में बनाई जा सकती हैं, जो होली के रंगों के साथ मेल खाती हैं।
होली पर क्या बनाए इस मिठाई को सजाने के लिए आप ऊपर से केसर, ड्राई फ्रूट्स और थोड़ी इलायची पाउडर डाल सकते हैं। यह सिर्फ स्वादिष्ट नहीं बल्कि देखने में भी बहुत आकर्षक लगती है। रंग-बिरंगी मिठाइयाँ और हलवा बच्चों को खास तौर पर आकर्षित करते हैं और त्योहार का उत्साह बढ़ाते हैं। इन मिठाइयों को आप मेहमानों के लिए भी परोस सकते हैं। हलवा और रंग-बिरंगी मिठाइयाँ होली की परंपरा और स्वाद दोनों को जोड़ती हैं और यह सुनिश्चित करती हैं कि त्योहार यादगार और स्वादिष्ट बन जाए।
होली स्पेशल पकोड़े और तले व्यंजन
होली पर क्या बनाए यह सवाल अक्सर तले-भुने व्यंजनों के लिए उठता है। होली के दिन परिवार और दोस्त एक साथ खेलते हैं, इसलिए हल्के स्नैक्स और गरमा-गरम पकोड़े खाने का मज़ा दोगुना हो जाता है। पकोड़े विभिन्न तरह के बन सकते हैं – प्याज के, आलू के, पालक के या मिक्स वेजिटेबल। इनका बाहर का परत कुरकुरा और अंदर का मसालेदार स्वाद खाने वालों को भाता है। होली पर क्या बनाए इस श्रेणी में पकोड़े सबसे आसान और लोकप्रिय विकल्प हैं। पकोड़े बनाने के लिए बेसन में हल्का नमक, लाल मिर्च और हल्दी डालकर मिश्रण तैयार किया जाता है।
सब्जियों को काटकर इसमें मिला कर घोल बनाया जाता है। फिर इसे गरम तेल में तला जाता है। पकोड़े तैयार होने के बाद हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ परोसे जाते हैं। इस व्यंजन का खास आकर्षण इसका कुरकुरापन और मसालेदार स्वाद है। घर के छोटे-बड़े सभी इसे पसंद करते हैं। होली पर क्या बनाए पकोड़े को सजाने के लिए ऊपर से हरी धनिया डाल सकते हैं। साथ ही, कुछ लोग पकोड़ों के साथ अदरक वाली चटनी या दही की चटनी भी बनाते हैं। यह व्यंजन बच्चों और बड़ों दोनों के लिए फेवरेट है। इसलिए होली पर पकोड़े और तले व्यंजन बनाना आवश्यक है, ताकि त्योहार का आनंद और भी बढ़ जाए।
सांभर और पराठे – होली का लंच विकल्प
होली पर क्या बनाए इस सवाल का उत्तर त्योहार के लंच के लिए भी महत्वपूर्ण है। होली के दिन सिर्फ मिठाइयाँ ही नहीं, बल्कि स्वादिष्ट और भरपूर लंच की भी जरूरत होती है। पराठे और सांभर इस मौके पर एक बढ़िया विकल्प होते हैं। यह भोजन स्वाद में समृद्ध, संतुलित और परिवार के लिए पौष्टिक होता है। होली पर क्या बनाए के इस विकल्प से पूरे परिवार का पेट भी भरता है और स्वाद का आनंद भी लिया जाता है। पराठा बनाने के लिए मैदा या गेहूं के आटे को गूंधकर तैयार किया जाता है। फिर इसे बेलकर तवे पर सेंका जाता है। सांभर के लिए दाल, सब्जियाँ और मसालों का मिश्रण तैयार किया जाता है।
इसे धीमी आंच पर पकाकर तैयार किया जाता है। पराठा और सांभर का संयोजन खाने में स्वादिष्ट और पोषण से भरपूर होता है। साथ ही, इसे बनाना आसान भी है। होली पर क्या बनाए इस लंच को और आकर्षक बनाने के लिए आप इसे हरी चटनी और अचार के साथ परोस सकते हैं। यह सभी उम्र के लोगों को पसंद आता है और त्योहार में खाने का आनंद बढ़ाता है। होली पर पराठा और सांभर का लंच तैयार करके आप अपने परिवार और मेहमानों के लिए एक परंपरागत और स्वादिष्ट अनुभव सुनिश्चित कर सकते हैं।
फलों की चाट और रंग-बिरंगी सलाद
होली पर क्या बनाए इस सवाल का एक हेल्दी और स्वादिष्ट उत्तर है – फलों की चाट और रंग-बिरंगी सलाद। होली के दिन मिठाई और तले व्यंजन खाने के बीच हल्के और पौष्टिक विकल्प की जरूरत होती है। फलों की चाट और सलाद स्वाद में हल्के, रंग में आकर्षक और सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं। होली पर क्या बनाए के इस विकल्प से बच्चों और बड़ों दोनों को मज़ा आता है। फलों की चाट बनाने के लिए ताजे फलों का चयन करें – सेब, अंगूर, पपीता, केले, संतरा आदि। इसे काटकर हल्का नमक, चाट मसाला और नींबू का रस मिलाएं।
रंग-बिरंगी सलाद के लिए हरी पत्तेदार सब्जियाँ, गाजर, चुकंदर और टमाटर का उपयोग करें। ऊपर से हल्का जैतून तेल और नींबू डालकर इसे स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। यह न केवल देखने में सुंदर लगता है बल्कि खाने में भी स्वादिष्ट होता है। होली पर क्या बनाए फलों की चाट और सलाद को सजाने के लिए ऊपर से पुदीना पत्तियां और थोड़ी कटी हुई ड्राई फ्रूट्स डाल सकते हैं। यह बच्चों के लिए आकर्षक और बड़ों के लिए हेल्दी विकल्प है। इस प्रकार फलों की चाट और रंग-बिरंगी सलाद होली के दिन एक ताजगी और पौष्टिकता का अनुभव देती हैं।
दूध-बाटी और पनीर आधारित डिशेज़
होली पर क्या बनाए इस सवाल का एक स्वादिष्ट विकल्प है – दूध-बाटी और पनीर आधारित व्यंजन। होली के दिन स्वाद और पोषण दोनों का ध्यान रखना जरूरी है। पनीर, मलाई और घी के साथ बने व्यंजन बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आते हैं। होली पर क्या बनाए के इस विकल्प से घर का खाना स्वादिष्ट और खास बन जाता है।
पनीर टिक्का, पनीर भुर्जी और मलाई पनीर जैसे व्यंजन इस श्रेणी में आते हैं। पनीर टिक्का बनाने के लिए पनीर के टुकड़ों को मसालों में मैरिनेट कर तवे या ओवन में पकाया जाता है। मलाई पनीर में पनीर को क्रीम और मसालों के साथ पकाया जाता है। दूध-बाटी बनाने के लिए दूध, खोया और घी का मिश्रण तैयार किया जाता है। यह भोजन स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी लाभकारी होता है।
होली पर क्या बनाए इन डिशेज़ को सजाने के लिए ऊपर से पिस्ता और केसर डाल सकते हैं। यह व्यंजन देखने में सुंदर और खाने में स्वादिष्ट होते हैं। इसलिए होली पर दूध-बाटी और पनीर आधारित डिशेज़ बनाना आवश्यक है, ताकि परिवार और मेहमान दोनों को संतुष्टि मिले।
होली के लिए बच्चों के लिए आसान रेसिपी
होली पर क्या बनाए यह सवाल अक्सर बच्चों के लिए आसान और मजेदार व्यंजन के लिए उठता है। होली पर बच्चे रंगों और खेल में व्यस्त रहते हैं, इसलिए उनके लिए हल्के, स्वादिष्ट और जल्दी बनने वाले व्यंजन बनाना सबसे अच्छा विकल्प है। रंग-बिरंगे केक, कॉर्न फ्लेक्स बॉल्स, मिनी सैंडविच और फ्रूट जेलियाँ इस श्रेणी में आते हैं। होली पर क्या बनाए के इस विकल्प से बच्चे खुश रहते हैं और खाने में रुचि दिखाते हैं। छोटे बच्चों के लिए इन व्यंजनों को बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता। उदाहरण के लिए, फ्रूट जेलियाँ बनाने के लिए फ्रूट जूस में जेलैटिन मिलाकर फ्रिज में सेट किया जाता है।
कॉर्न फ्लेक्स बॉल्स में कॉर्न फ्लेक्स, चॉकलेट और ड्राई फ्रूट्स को मिलाकर छोटे-छोटे बॉल्स बनाए जाते हैं। रंग-बिरंगे मफ़िन या केक बच्चों को आकर्षित करते हैं।होली पर क्या बनाए बच्चों के लिए रेसिपी को सजाने के लिए आप ऊपर से रंग-बिरंगे स्प्रिंकल्स और चॉकलेट ड्रिज़ल डाल सकते हैं। यह व्यंजन देखने में सुंदर और खाने में स्वादिष्ट होते हैं। इस प्रकार बच्चों के लिए आसान रेसिपी होली के दिन का मज़ा दुगना कर देती हैं और बच्चों को स्वस्थ विकल्प भी देती हैं।