सिंपल राजमा चावल रेसिपी उत्तर भारत का एक अत्यंत लोकप्रिय और पौष्टिक व्यंजन है। सिंपल राजमा चावल रेसिपी मुख्य रूप से राजमा (किडनी बीन्स) और चावल से मिलकर बनती है, जो न केवल स्वाद में बेहतरीन है बल्कि प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर है। सिंपल राजमा चावल को पंजाब का एक परंपरागत व्यंजन माना जाता है, जिसे अब पूरे देश में बड़े चाव के साथ बनाया और खाया जाता है। सिंपल राजमा चावल रेसिपी की खास बात यह है कि इसे बनाना बेहद आसान है और कम सामग्री में भी इसे तैयार किया जा सकता है। सिंपल राजमा चावल को ज्यादातर लोग छुट्टी वाले दिन बनाना पसंद करते हैं, क्योंकि यह एक संपूर्ण और स्वास्थ्यवर्धक भोजन का काम करती है।
सिंपल राजमा चावल रेसिपी: एक परिचय
सिंपल राजमा चावल रेसिपी के अंतर्गत हम इस व्यंजन के मूल स्वरूप और इसके पोषण मूल्यों पर चर्चा करेंगे। सिंपल राजमा चावल रेसिपी में राजमा एक मसालेदार ग्रेवी वाली सब्जी है जिसे उबले हुए चावल या जीरा राइस के साथ परोसा जाता है । सिंपल राजमा चावल रेसिपी प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, क्योंकि राजमा में प्रोटीन भरपूर मात्रा में पाया जाता है ।
सिंपल राजमा चावल रेसिपी को एक संतुलित आहार माना जा सकता है, क्योंकि इसमें राजमा से प्रोटीन और आयरन मिलता है, जबकि चावल से कार्बोहाइड्रेट्स प्राप्त होता है जो शरीर में ऊर्जा की आपूर्ति करता है । सिंपल राजमा चावल को आप लंच या डिनर, किसी भी समय खा सकते हैं और यह हर मौसम में उपयुक्त रहती है।
सिंपल राजमा चावल रेसिपी: आवश्यक सामग्री
सिंपल राजमा चावल रेसिपी को बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता पड़ेगी। सिंपल राजमा चावल रेसिपी के लिए सामग्री को मुख्य रूप से दो भागों में बांटा जा सकता है – राजमा बनाने के लिए और चावल बनाने के लिए। सिंपल राजमा चावल के लिए आवश्यक सामग्री की सूची नीचे दी गई है, जो लगभग 4 लोगों के परोसने के लिए पर्याप्त होगी ।
- राजमा के लिए सामग्री:
- · 2 मध्यम आकार के प्याज (बारीक कटे हुए या पेस्ट)
- · 2 बड़े टमाटर (प्यूरी किए हुए)
- · 1½ चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- · 1 हरी मिर्च (वैकल्पिक)
- · 2-3 टेबल स्पून घी या तेल
- · 1 छोटा चम्मच जीरा
- · 1 तेज पत्ता
- · स्वादानुसार नमक
- · ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- · ½ से ¾ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- · 1½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- · ¾ छोटा चम्मच गरम मसाला
- · 1 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
- · 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
- · 2 टेबल स्पून ताजा धनिया पत्ती (काट कर)
- · पानी (आवश्यकतानुसार)
- चावल के लिए सामग्री:
- · 1 कप बासमती चावल
- · 2 कप पानी
- · 1 छोटा चम्मच नमक
- · 1 छोटा चम्मच जीरा (वैकल्पिक, जीरा राइस के लिए)
सिंपल राजमा चावल रेसिपी: राजमा तैयार करने की विधि
सिंपल राजमा चावल रेसिपी का सबसे महत्वपूर्ण भाग है राजमा को सही तरीके से तैयार करना। सिंपल राजमा चावल में राजमा को बनाने के लिए सबसे पहले उसे अच्छी तरह से साफ करके धो लें और फिर 8-12 घंटे के लिए पर्याप्त पानी में भिगो दें । सिंपल राजमा चावल रेसिपी में भीगे हुए राजमा को पकाने से पहले उसका पानी निकाल कर उसे अच्छी तरह से धो लेना चाहिए, इससे राजमा चिपचिपा नहीं होता । सिंपल राजमा चावल के अंतर्गत भीगे हुए राजमा को प्रेशर कुकर में 1½ कप पानी के साथ डालकर 4-5 सीटी आने तक पकाएं, जब तक कि राजमा पूरी तरह से नर्म न हो जाए ।
सिंपल राजमा चावल रेसिपी में अब एक कड़ाही में 2-3 टेबल स्पून घी या तेल गरम करें और उसमें जीरा व तेज पत्ता डालकर भूनें। सिंपल राजमा चावल में भुने हुए जीरे में बारीक कटे प्याज को डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 30-60 सेकंड तक भूनें । सिंपल राजमा चावल में अब टमाटर की प्यूरी डालकर टमाटर का कच्चापन दूर होने तक पकाएं, लगभग 3-4 मिनट तक । सिंपल राजमा चावल रेसिपी में अब सारे मसाले – हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, भुना जीरा पाउडर और नमक डालकर 2-3 मिनट तक भूनें जब तक कि मसालों की खुशबू न आने लगे ।
सिंपल राजमा चावल रेसिपी में अब इस भुने हुए मसाले में उबले हुए राजमा को उसके पानी सहित डाल दें और आवश्यकतानुसार थोड़ा और गरम पानी मिला दें। सिंपल राजमा चावल में राजमा को 10-15 मिनट तक उबलने दें, ताकि वह मसालों का स्वाद अच्छी तरह से सोख ले । सिंपल राजमा चावल रेसिपी में अंत में कसूरी मेथी और ताजा धनिया पत्ती डालकर हल्का सा उबाल आने दें और गैस बंद कर दें।
सिंपल राजमा चावल रेसिपी: चावल तैयार करने की विधि
सिंपल राजमा चावल रेसिपी में चावल को बनाना एक आसान प्रक्रिया है, लेकिन इसे परफेक्ट बनाने के लिए कुछ बातों का ध्यान रखना जरूरी है। सिंपल राजमा चावल रेसिपी के लिए चावल को बनाने से पहले उसे अच्छी तरह से धो लेना चाहिए, ताकि अतिरिक्त स्टार्च निकल जाए। सिंपल राजमा चावल में चावल को धोने के बाद उसे 15-20 मिनट के लिए पानी में भिगो कर रख सकते हैं, इससे चावल लंबे और खिले हुए बनते हैं।
सिंपल राजमा चावल रेसिपी में चावल बनाने के लिए एक बर्तन में 2 कप पानी गरम करें, उसमें नमक और जीरा (यदि जीरा राइस बना रहे हैं) डालें । सिंपल राजमा चावल में जब पानी में उबाल आने लगे, तो उसमें धुले हुए चावल डाल दें और मध्यम आंच पर पकने दें।
सिंपल राजमा चावल रेसिपी में चावल को तब तक पकाएं जब तक कि वह पूरी तरह से पक न जाए और पानी सूख न जाए। सिंपल राजमा चावल में चावल को बनाते समय इस बात का ध्यान रखें कि वह ज्यादा न पकें, नहीं तो वह चिपचिपे हो सकते हैं। सिंपल राजमा चावल रेसिपी में चावल तैयार हो जाने के बाद उसे किसी बड़े बर्तन में फैला दें, ताकि वह ठंडा हो सके और एक दूसरे से चिपके नहीं। सिंपल राजमा चावल में चावल को हमेशा ढक कर रखें, जब तक कि परोसने का समय न हो।
सिंपल राजमा चावल रेसिपी: परोसने का तरीका
सिंपल राजमा चावल रेसिपी को परोसने का तरीका भी इसके स्वाद को बढ़ाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। सिंपल राजमा चावल को परोसने के लिए एक प्लेट में पहले उबले हुए चावल डालें और उसके ऊपर गरमा-गरम राजमा की सब्जी डालें । सिंपल राजमा चावल के साथ अक्सर प्याज के स्लाइस, नींबू के वेजेज और अचार को साइड में रखकर परोसा जाता है, जो इसके स्वाद को और बढ़ा देता है। सिंपल राजमा चावल को यदि आप रेस्तरां स्टाइल में परोसना चाहते हैं, तो आप राजमा की ग्रेवी में थोड़ी सी क्रीम मिला सकते हैं ।
सिंपल राजमा चावल रेसिपी को गरमागरम परोसना सबसे ज्यादा जरूरी है, क्योंकि ठंडा होने पर इसका स्वाद बदल सकता है।
सिंपल राजमा चावल रेसिपी: विभिन्न वैरायटी और टिप्स
सिंपल राजमा चावल रेसिपी को विभिन्न तरीकों से बनाया और परोसा जा सकता है, जिसके बारे में यहां चर्चा की जाएगी। सिंपल राजमा चावल को डिब्बा स्टाइल में बनाने के लिए आप तड़के में सूखी लाल मिर्च, हरी मिर्च और अदरक की जुलियन को घी में भूनकर तैयार राजमा में डाल सकते हैं । सिंपल राजमा चावल को रेस्तरां स्टाइल में बनाने के लिए आप थोड़े से पके हुए राजमा और मलाई को ब्लेंड करके ग्रेवी में मिला सकते हैं, इससे ग्रेवी क्रीमी टेक्सचर की हो जाएगी ।
सिंपल राजमा चावल रेसिपी में राजमा की विभिन्न किस्मों का उपयोग किया जा सकता है, जैसे कि जम्मू राजमा, चित्रा राजमा, लाल राजमा या पीला राजमा । सिंपल राजमा चावल के लिए यह ध्यान रखना जरूरी है कि अलग-अलग किस्म के राजमा के पकने का समय भी अलग-अलग हो सकता है।
सिंपल राजमा चावल रेसिपी से जुड़े कुछ महत्वपूर्ण टिप्स इस प्रकार हैं:
- राजमा को हमेशा पर्याप्त समय के लिए भिगोएं, कम से कम 8-12 घंटे
- राजमा को भिगोते समय बर्तन को ढक कर न रखें, बल्कि हवा आने दें इससे राजमा चिपचिपा नहीं होगा
- राजमा को ज्यादा पकाने से बचें, नहीं तो वह फट सकता है और ग्रेवी गाढ़ी हो सकती है
- यदि आपके पास समय कम है, तो आप कैन वाले राजमा का उपयोग कर सकते हैं
- राजमा की ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए आप कुछ राजमा के दानों को मैश करके ग्रेवी में मिला सकते हैं
सिंपल राजमा चावल रेसिपी: पोषण संबंधी जानकारी
सिंपल राजमा चावल रेसिपी एक पौष्टिक व्यंजन है जो शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है। सिंपल राजमा चावल में राजमा प्रोटीन, फाइबर, फोलेट और मैग्नीशियम का एक अच्छा स्रोत है । सिंपल राजमा चावल में उच्च फाइबर सामग्री पाचन तंत्र के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद कर सकती है, जबकि फोलेट और मैग्नीशियम इसे एक हृदय-स्वस्थ भोजन बनाते हैं । सिंपल राजमा चावल में चावल कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है । सिंपल राजमा चावल को एक संतुलित आहार माना जा सकता है, क्योंकि इसमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और अन्य आवश्यक पोषक तत्व एक साथ मौजूद होते हैं।
सिंपल राजमा चावल रेसिपी के पोषण मूल्यों को निम्नलिखित तालिका के माध्यम से समझा जा सकता है:
- पोषक तत्व राजमा (1 कप, उबला हुआ) चावल (1 कप, उबला हुआ)
- कैलोरी 225 205
- प्रोटीन 15.3 ग्राम 4.3 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट 40.4 ग्राम 45 ग्राम
- फाइबर 11.3 ग्राम 0.6 ग्राम
- आयरन 3.9 मिलीग्राम 0.4 मिलीग्राम
सिंपल राजमा चावल रेसिपी: निष्कर्ष
सिंपल राजमा चावल रेसिपी एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल स्वाद में बेहतरीन है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। सिंपल राजमा चावल को बनाना बेहद आसान है और इसे कम समय में तैयार किया जा सकता है। सिंपल राजमा चावल उन लोगों के लिए एकदम सही है जो शाकाहारी प्रोटीन के स्रोत की तलाश में हैं। सिंपल राजमा चावल को आप अपने स्वाद के अनुसार विभिन्न तरीकों से बना सकते हैं और इसमें विविधता ला सकते हैं।
सिंपल राजमा चावल रेसिपी एक ऐसा व्यंजन है जो हर उम्र के लोगों को पसंद आता है और इसे किसी भी अवसर पर बनाया जा सकता है। सिंपल राजमा चावल की सबसे अच्छी बात यह है कि यह ज्यादा महंगा नहीं पड़ता और इसे बनाने के लिए ज्यादा सामग्री की भी आवश्यकता नहीं पड़ती।
सिंपल राजमा चावल रेसिपी को अपने घर पर जरूर आजमाएं और इस पारंपरिक भारतीय व्यंजन का आनंद लें। सिंपल राजमा चावल न केवल आपके तालू को खुश करेगी बल्कि आपके शरीर को आवश्यक पोषण भी प्रदान करेगी। सिंपल राजमा चावल को बनाते समय इस लेख में दिए गए निर्देशों और टिप्स का पालन करें और एक बेहतरीन स्वाद का अनुभव करें।