परिचय
शेजवान फ्राइड वर्मिसेली उपमा 20 मिनट के अंदर तैयार होने वाला एक ऐसा व्यंजन है जो पारंपरिक भारतीय स्वाद को एक विदेशी ट्विस्ट के साथ पेश करता है। यह व्यंजन उन लोगों के लिए एक वरदान है जो व्यस्त सुबह में भी एक स्वस्थ और स्वादिष्ट नाश्ता चाहते हैं। शेजवान फ्राइड वर्मिसेली उपमा 20 मिनट में बनने वाली यह रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह बच्चों और बड़ों सभी को समान रूप से पसंद आती है। इस लेख में हम इस खास व्यंजन को बनाने की पूरी विधि, इसकी खासियत और कुछ जरूरी टिप्स पर चर्चा करेंगे।
शेजवान फ्राइड वर्मिसेली उपमा 20 मिनट की रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री
शेजवान फ्राइड वर्मिसेली उपमा 20 मिनट की रेसिपी को बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी। यह सामग्री लगभग 2 से 3 लोगों के परोसने के लिए पर्याप्त है :
- 1 कप वर्मिसेली (सेवई)
- 1 प्याज (बारीक कटी हुई)
- 1 गाजर (बारीक कटी हुई)
- 1 टमाटर (बारीक कटा हुई)
- 1 शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1/4 कप हरी मटर
- 1 चम्मच घी
- 1 चम्मच तेल
- नमक (स्वादानुसार)
- 2 चम्मच शेजवान चटनी
- 2 चम्मच टोमाटो सॉस
- ताजा धनिया पत्ती (कटी हुई)
- 1 चम्मच शेजवान फ्राइड राइस मसाला (वैकल्पिक)
शेजवान फ्राइड वर्मिसेली उपमा 20 मिनट में बनाने के लिए आप ताजी सब्जियों का इस्तेमाल करके इसके स्वाद और पोषण मूल्य को और बढ़ा सकते हैं। इसके अलावा, आप चाहें तो इसमें मूंगफली, काजू या अपनी पसंद की अन्य सब्जियां भी मिला सकते हैं ।
शेजवान फ्राइड वर्मिसेली उपमा 20 मिनट बनाने की चरण-दर-चरण विधि
शेजवान फ्राइड वर्मिसेली उपमा 20 मिनट में तैयार करने की प्रक्रिया को निम्नलिखित चरणों में बांटा गया है ताकि आप आसानी से इसे बना सकें:
1. वर्मिसेली को रोस्ट करना:
सबसे पहले एक कढ़ाई में 1 चम्मच घी गर्म करें। अब इसमें 1 कप वर्मिसेली डालकर मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए हल्का सुनहरा होने तक भूनें। यह कदम बहुत जरूरी है क्योंकि इससे वर्मिसेली का कच्चापन दूर होता है और पकने के बाद यह चिपकती नहीं है । भूनने के बाद वर्मिसेली को एक प्लेट में निकाल कर अलग रख दें।
2. सब्जियों को तैयार करना और पकाना:
अब उसी कढ़ाई में 1 चम्मच तेल गर्म करें। तेल गर्म हो जाने पर कटी हुई हरी मिर्च और प्याज डालकर भूनें। जब प्याज हल्का पारदर्शी हो जाए, तो इसमें कटी हुई गाजर, शिमला मिर्च और हरी मटर डाल दें। सब्जियों को लगभग 2-3 मिनट तक मध्यम आंच पर पकने दें। ध्यान रहे कि सब्जियां ज्यादा न पकें, उनमें थोड़ी कुरकुराहट बनी रहे ।
3. मसाले और चटनी मिलाना:
अब इन सब्जियों में स्वादानुसार नमक, 2 चम्मच शेजवान चटनी और 2 चम्मच टोमाटो सॉस डालकर अच्छी तरह मिलाएं। आप चाहें तो 1 चम्मच शेजवान फ्राइड राइस मसाला भी डाल सकते हैं। इस मिश्रण को लगभग एक मिनट तक पकाएं ताकि सभी स्वाद अच्छे से मिल जाएं ।
4. वर्मिसेली और पानी मिलाकर पकाना:
अब इस मसाला मिश्रण में भुनी हुई वर्मिसेली डालकर हल्का मिलाएं। फिर इसमें 2 कप पानी डालें (पानी की मात्रा वर्मिसेली के पैकेज पर दिए निर्देशानुसार भी समायोजित कर सकते हैं)। मिश्रण में उबाल आने दें और फिर आंच को धीमा कर दें। कढ़ाई को ढककर लगभग 5 मिनट तक पकने दें, या जब तक कि वर्मिसेली नरम न हो जाए और सारा पानी सोख न ले ।
5. अंतिम सजावट:
गैस बंद कर दें। अब इसमें ताजी कटी धनिया पत्ती और आधा नींबू निचोड़ कर डालें। हल्के हाथों से सब कुछ मिला लें। तैयार शेजवान फ्राइड वर्मिसेली उपमा 20 मिनट को गरमागरम ही परोसें ।
शेजवान फ्राइड वर्मिसेली उपमा 20 मिनट को सही तरीके से परोसने के सुझाव
शेजवान फ्राइड वर्मिसेली उपमा 20 मिनट में बनकर तैयार होने के बाद इसे और भी आकर्षक तरीके से परोसा जा सकता है। इस स्वादिष्ट डिश को आप नारियल की चटनी, टमाटर की चटनी, या दही के साथ परोस सकते हैं । शेजवान फ्राइड वर्मिसेली उपमा 20 मिनट का स्वाद थोड़ा तीखा और चटपटा होता है, ऐसे में दही इसे संतुलित करने का काम करती है। इसे आप सुबह के नाश्ते के अलावा, शाम की चाय के साथ स्नैक के रूप में या बच्चों के लंच बॉक्स में भी पैक कर सकते हैं ।
परोसते समय ऊपर से कुछ तली हुई मूंगफली या काजू बारीक कट कर डालने से इसके टेक्सचर में एक अतिरिक्त क्रंच आ जाता है जो स्वाद को और बढ़ा देता है ।
शेजवान फ्राइड वर्मिसेली उपमा 20 मिनट को बनाने के दौरान ध्यान रखने योग्य बातें
शेजवान फ्राइड वर्मिसेली उपमा 20 मिनट में बनाने की प्रक्रिया भले ही सरल है, लेकिन कुछ छोटी-छोटी बातों का ध्यान रखने से यह और भी बेहतर बन सकती है। सबसे महत्वपूर्ण है वर्मिसेली को अच्छी तरह भूनना, इससे उपमा चिपचिपी नहीं बनती और हर सेवई अलग-अलग रहती है ।
शेजवान फ्राइड वर्मिसेली उपमा 20 मिनट बनाते समय पानी की मात्रा का विशेष ध्यान रखें, ज्यादा पानी होने पर उपमा गल जाएगी और चिपचिपी हो जाएगी। आमतौर पर वर्मिसेली की मात्रा से दोगुना पानी पर्याप्त रहता है । अगर आप इसे ज्यादा हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो इसमें पालक, मक्का, या बीन्स जैसी अतिरिक्त सब्जियां भी मिला सकते हैं । अंत में नींबू का रस डालना न भूलें, इससे उपमा का स्वाद हल्का और तरोताजा हो जाता है ।
शेजवान फ्राइड वर्मिसेली उपमा 20 मिनट के स्वास्थ्य संबंधी लाभ
शेजवान फ्राइड वर्मिसेली उपमा 20 मिनट में बनने वाला यह व्यंजन न केवल स्वाद में बेहतरीन है बल्कि सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद है। इसमें इस्तेमाल होने वाली ताजी सब्जियां जैसे गाजर, मटर, और शिमला मिर्च विटामिन, मिनरल और फाइबर का अच्छा स्रोत हैं । शेजवान फ्राइड वर्मिसेली उपमा 20 मिनट एक हल्का और आसानी से पचने वाला नाश्ता है, इसलिए इसे सुबह के नाश्ते में शामिल करना एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है।
वर्मिसेली कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है जो शरीर को तत्काल ऊर्जा प्रदान करती है। घी में मौजूद स्वस्थ वसा और सब्जियों के फाइबर की वजह से यह व्यंजन पौष्टिकता से भरपूर हो जाता है । इसे बनाने में कम तेल का इस्तेमाल किया जाता है, जो इसे अन्य तले हुए स्नैक्स की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प बनाता है।
निष्कर्ष
शेजवान फ्राइड वर्मिसेली उपमा 20 मिनट में तैयार होने वाला यह अनोखा व्यंजन आधुनिक जीवनशैली के लिए एकदम सही है जहां समय की कमी है लेकिन स्वाद और सेहत से समझौता नहीं किया जा सकता। यह रेसिपी न केवल बनाने में आसान और तेज है, बल्कि यह पौष्टिक और स्वादिष्ट भी है। शेजवान फ्राइड वर्मिसेली उपमा 20 मिनट का यह अनूठा कॉम्बिनेशन इसे एक ऐसा व्यंजन बनाता है जो हर उम्र के लोगों को पसंद आएगा। तो अगली बार जब आप कुछ अलग और जल्दी बनाने का मन बनाएं, तो इस रेसिपी को जरूर आजमाएं और अपने परिवार और दोस्तों को इस स्वादिष्ट व्यंजन का लुफ्त उठाने दें।
