परिचय: लौकी चना दाल की सब्जी क्यों है पौष्टिक और स्वादिष्ट
लौकी चना दाल की सब्जी भारतीय रसोई का एक पारंपरिक और पौष्टिक व्यंजन है। इसमें लौकी और चना दाल का अद्भुत मिश्रण इसे स्वादिष्ट और हेल्दी बनाता है। लौकी चना दाल की सब्जी विटामिन, प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होती है, जिससे यह बच्चों, बड़ों और बुजुर्गों के लिए एक संतुलित आहार बन जाती है। इस सब्जी का स्वाद हल्का, ताज़गी भरा और मसालों के साथ पूरी तरह संतुलित होता है।
लौकी चना दाल सब्जी आसानी से बनने वाली रेसिपी है, जिसमें सामग्री भी घर में आसानी से मिल जाती है। इसे बनाना तेज़ और आसान है, और यह रोज़मर्रा के खाने के लिए उपयुक्त है।
लौकी चना दाल सब्जी को रोटी, पराठा या जीरा राइस के साथ परोसा जा सकता है। यह व्यंजन खास तौर पर उन लोगों के लिए पसंदीदा है, जो हेल्दी और स्वादिष्ट खाना चाहते हैं।
आवश्यक सामग्री: लौकी चना दाल की सब्जी बनाने के लिए
लौकी चना दाल की सब्जी बनाने के लिए आपको चाहिए कुछ बेसिक सामग्री:
- एक मध्यम आकार की कद्दूकस की हुई लौकी
- चना दाल – 1/2 कप (धोकर भिगोई हुई)
- प्याज – 1 बड़ा (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर – 2 मीडियम (कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चमच
- हल्दी – 1/2 चमच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 चमच
- धनिया पाउडर – 1 चमच
- गरम मसाला – 1/2 चमच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 2-3 चमच
- हरा धनिया – सजावट के लिए
लौकी चना दाल की सब्जी में चना दाल और लौकी का संतुलित मिश्रण इसे हेल्दी और स्वादिष्ट बनाता है। यह सब्जी हर मौसम में बनाई जा सकती है और जल्दी बनकर तैयार हो जाती है।
लौकी चना दाल की सब्जी बनाने की विधि
- लौकी चना दाल की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले कढ़ाई में तेल गर्म करें। प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- लहसुन और अदरक का पेस्ट डालकर 1-2 मिनट चलाएं।
- अब हरी मिर्च और टमाटर डालकर मसाले को पकाएं।
- लौकी चना दाल की सब्जी में हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं।
- मसाला तेल छोड़ने लगे तो इसमें भिगोई हुई चना दाल डालें।
- पानी डालकर ढक्कन बंद कर दें और 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- अब कद्दूकस की हुई लौकी डालें और ढककर 10 मिनट तक पकाएं।
- लौकी चना दाल की सब्जी को आखिर में गरम मसाला और हरे धनिये से गार्निश करें।
लौकी चना दाल की सब्जी में स्वाद बढ़ाने के टिप्स
लौकी चना दाल की सब्जी को और स्वादिष्ट बनाने के लिए आप लौकी को पहले हल्का सा तवे पर भून सकते हैं। इससे सब्जी में स्वाद और टेक्सचर दोनों बेहतर होंगे। लौकी चना दाल की सब्जी में अगर आप काजू का पेस्ट या थोड़ी मलाई डालें तो ग्रेवी क्रिमी बन जाती है। मसालों को अपनी पसंद के अनुसार एडजस्ट करें। लौकी चना दाल की सब्जी को धीमी आंच पर पकाने से चना दाल और लौकी अच्छे से गलकर स्वादिष्ट बन जाते हैं।
हरे धनिये से सजाने से न सिर्फ स्वाद बढ़ता है बल्कि रंग भी आकर्षक लगते हैं। लौकी चना दाल की सब्जी को एक दिन पहले बनाकर फ्रिज में रख सकते हैं, फिर हल्का सा गर्म करके परोस सकते हैं।
लौकी चना दाल की सब्जी को परोसने के तरीके
लौकी चना दाल की सब्जी को आप गरमा-गरम रोटी, पराठा या जीरा राइस के साथ परोस सकते हैं। बच्चों के लिए हल्का मसाले वाला विकल्प बनाना अच्छा रहता है। लौकी चना दाल की सब्जी के साथ रायता या दही का इस्तेमाल भी स्वाद बढ़ा देता है। अगर आप पार्टी या डिनर के लिए बना रहे हैं तो प्लेट में थोड़ी हरी धनिया और एक टेबलस्पून घी डालकर गार्निश कर सकते हैं। लौकी चना दाल सब्जी को सलाद के साथ भी परोस सकते हैं, जिससे पूरा मील हेल्दी और संतुलित हो जाता है। यह सब्जी आसानी से दो दिन तक फ्रिज में सुरक्षित रहती है।
लौकी चना दाल की सब्जी के हेल्थ बेनिफिट्स
लौकी चना दाल की सब्जी फाइबर और प्रोटीन का बेहतरीन स्रोत है। लौकी पेट के लिए हल्की और पचने में आसान होती है। लौकी चना दाल सब्जी में चना दाल से प्रोटीन मिलता है जो मसल्स और बॉडी को स्ट्रॉन्ग बनाता है। यह डिश वज़न घटाने वालों के लिए भी फायदेमंद है। लौकी चना दाल सब्जी में इस्तेमाल होने वाले मसाले हृदय और पाचन के लिए अच्छे होते हैं। नियमित रूप से यह सब्जी खाने से शरीर को जरूरी विटामिन और मिनरल्स मिलते हैं। लौकी चना दाल सब्जी बच्चों के लिए भी पौष्टिक होती है और उन्हें हेल्दी खाने की आदत डालती है।
जल्दी बनाने की ट्रिक
लौकी चना दाल की सब्जी जल्दी बनाने के लिए चना दाल को पहले से रात भर भिगो दें। इसके अलावा लौकी को ताजगी के साथ कद्दूकस कर लें। मसालों को पहले से तैयार करके रख सकते हैं। लौकी चना दाल को प्रेशर कुकर में भी 10 मिनट में पका सकते हैं। धीमी आंच पर पकाने से स्वाद और पौष्टिकता बनी रहती है। लौकी चना दाल सब्जी को प्लेट में सर्व करते समय घी और हरी धनिया जरूर डालें। इससे स्वाद और खुशबू दोनों बढ़ जाते हैं।
निष्कर्ष: लौकी चना दाल की सब्जी हर घर की पसंद
लौकी चना दाल की सब्जी एक हेल्दी, स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली सब्जी है। यह बच्चों और बड़ों दोनों के लिए उपयुक्त है। लौकी चना दाल सब्जी को आप रोज़ाना के खाने में शामिल कर सकते हैं। यह व्यंजन पोषण और स्वाद का संतुलित मिश्रण है। लौकी चना दाल को ट्राय करके आप परिवार और दोस्तों को खुश कर सकते हैं। हर बार यह रेसिपी परफेक्ट बनती है और किसी भी मौके पर सर्व की जा सकती है।