राखी पर झटपट 5 प्रकार की मिठाई कैसे बनाएं, यह सवाल रक्षाबंधन के आसपास लगभग हर घर में होता है। भाई-बहन के इस खास त्योहार पर मिठाई का अपना अलग ही महत्व है। बाजार से मिठाई खरीदने के बजाय अगर घर पर ताजी और स्वादिष्ट मिठाई बनाई जाए, तो त्योहार की खुशी और भी बढ़ जाती है। खास बात यह है कि मिठाई बनाने के लिए घंटों किचन में खड़े रहने की जरूरत नहीं है। आज हम आपको पांच ऐसी आसान मिठाइयों की रेसिपी बताएंगे, जिन्हें कम समय में घर पर तैयार किया जा सकता है।
राखी पर झटपट 5 प्रकार की मिठाई कैसे बनाएं, इसकी शुरुआत हम ऐसी मिठाई से करेंगे जिसे बनाने के लिए बहुत ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं पड़ती। घर में उपलब्ध दूध, चीनी, मावा, नारियल, बेसन और कुछ ड्राई फ्रूट्स से कई तरह की मिठाइयां तैयार हो सकती हैं। इन मिठाइयों को आप राखी की थाली में सजा सकते हैं और भाई को अपने हाथों से खिलाकर रक्षाबंधन को खास बना सकते हैं।
1. राखी स्पेशल नारियल लड्डू
राखी पर झटपट 5 प्रकार की मिठाई कैसे बनाएं, इसमें सबसे आसान विकल्प नारियल के लड्डू हैं। नारियल के लड्डू स्वाद में बहुत बढ़िया होते हैं और इन्हें बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता। अगर आपके पास कद्दूकस किया हुआ नारियल और कंडेंस्ड मिल्क है, तो यह मिठाई कुछ ही मिनटों में तैयार हो सकती है। नारियल की खुशबू और ड्राई फ्रूट्स का स्वाद इसे त्योहार के लिए एकदम खास बना देता है।
राखी पर झटपट 5 प्रकार की मिठाई कैसे बनाएं, तो नारियल के लड्डू के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में लगभग 2 कप सूखा या ताजा कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें। इसमें लगभग 1 कप कंडेंस्ड मिल्क डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाएं। मिश्रण धीरे-धीरे गाढ़ा होने लगेगा। इसमें थोड़ी इलायची पाउडर और कटे हुए काजू-बादाम डालें। जब मिश्रण कड़ाही छोड़ने लगे तो गैस बंद कर दें।
राखी पर झटपट 5 प्रकार की मिठाई कैसे बनाएं, इसका अगला चरण मिश्रण को थोड़ा ठंडा करना है। हाथों पर हल्का सा घी लगाकर मिश्रण की छोटी-छोटी गोलियां बनाएं। तैयार लड्डुओं को सूखे नारियल में रोल करें। ऊपर से बादाम या पिस्ते की छोटी कतरन लगाकर इन्हें सजाएं। नारियल लड्डू को आप राखी बांधने के बाद भाई को मिठाई के रूप में खिला सकते हैं।
इमेज आइडिया 1: राखी की थाली में सजाए गए सफेद नारियल लड्डू, आसपास राखी, रोली, चावल और छोटे दीये दिखाई दें।
2. बेसन के झटपट लड्डू
राखी पर झटपट 5 प्रकार की मिठाई कैसे बनाएं, इसका दूसरा स्वादिष्ट जवाब है बेसन के लड्डू। बेसन के लड्डू भारतीय त्योहारों की पारंपरिक मिठाई हैं और इन्हें घर पर बनाना भी काफी आसान है। बेसन को घी में अच्छी तरह भूनने से इसमें शानदार खुशबू आती है। अगर आपको भाई की पसंदीदा मिठाई के बारे में पता है, तो बेसन के लड्डू एक बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं।
राखी पर झटपट 5 प्रकार की मिठाई कैसे बनाएं, इसके लिए एक भारी तले की कड़ाही में लगभग 2 कप बेसन लें। इसमें लगभग आधा कप घी डालकर धीमी आंच पर बेसन को भूनना शुरू करें। बेसन को लगातार चलाते रहें ताकि वह नीचे से जले नहीं। लगभग 10 से 15 मिनट तक भूनने के बाद बेसन का रंग हल्का सुनहरा हो जाएगा और अच्छी खुशबू आने लगेगी।
राखी पर झटपट 5 प्रकार की मिठाई कैसे बनाएं, इसमें बेसन भूनने के बाद गैस बंद करना जरूरी है। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। अब इसमें पिसी हुई चीनी, इलायची पाउडर और बारीक कटे हुए काजू-बादाम डालकर अच्छी तरह मिलाएं। जब मिश्रण हाथ से लड्डू बनाने लायक हो जाए तो गोल आकार के लड्डू तैयार करें। प्रत्येक लड्डू के ऊपर बादाम या पिस्ते का टुकड़ा लगाकर सजाएं।
राखी पर झटपट 5 प्रकार की मिठाई कैसे बनाएं, अगर आप लड्डुओं को ज्यादा स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं तो बेसन को जल्दबाजी में न भूनें। धीमी आंच पर बेसन भूनने से उसका कच्चापन खत्म होता है और लड्डू में हलवाई जैसी खुशबू आती है। आप चाहें तो इसमें थोड़ी बूंदी या मखाने का पाउडर भी मिलाकर नया स्वाद दे सकते हैं।
3. मिल्क पाउडर बर्फी
राखी पर झटपट 5 प्रकार की मिठाई कैसे बनाएं, तो मिल्क पाउडर बर्फी उन लोगों के लिए बहुत अच्छी है जो कम समय में सुंदर और स्वादिष्ट मिठाई बनाना चाहते हैं। इस मिठाई में दूध पाउडर मुख्य सामग्री होता है और इसे बनाने में ज्यादा मेहनत नहीं करनी पड़ती। इसका स्वाद मावा बर्फी जैसा लगता है और इसे अलग-अलग आकार में काटकर राखी की थाली में सजाया जा सकता है।
राखी पर झटपट 5 प्रकार की मिठाई कैसे बनाएं, मिल्क पाउडर बर्फी के लिए एक पैन में थोड़ा घी गर्म करें। इसमें दूध और मिल्क पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। ध्यान रखें कि मिश्रण में गांठें नहीं बननी चाहिए। अब इसमें आवश्यकतानुसार चीनी और थोड़ा इलायची पाउडर डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर लगातार चलाते रहें।
राखी पर झटपट 5 प्रकार की मिठाई कैसे बनाएं, जब मिश्रण गाढ़ा होकर पैन के किनारे छोड़ने लगे तो गैस बंद कर दें। एक प्लेट या ट्रे में थोड़ा घी लगाकर मिश्रण को उसमें फैला दें। ऊपर से बारीक कटे हुए पिस्ते और बादाम डालें। मिश्रण को कमरे के तापमान पर कुछ देर सेट होने दें और फिर चाकू से चौकोर या डायमंड शेप में काट लें।
राखी पर झटपट 5 प्रकार की मिठाई कैसे बनाएं, मिल्क पाउडर बर्फी को आप अपनी पसंद के अनुसार सजाकर और भी आकर्षक बना सकते हैं। ऊपर से थोड़ी केसर, पिस्ता या चांदी का वर्क लगाया जा सकता है। अगर बच्चों के लिए बना रहे हैं तो छोटे-छोटे फूल, दिल या स्टार शेप के कुकी कटर से भी बर्फी काट सकते हैं।
4. झटपट सूजी का हलवा
राखी पर झटपट 5 प्रकार की मिठाई कैसे बनाएं, तो सूजी का हलवा सबसे सरल और भरोसेमंद मिठाई है। अगर अचानक मेहमान आ जाएं या राखी के दिन मिठाई बनाने का समय कम हो, तो सूजी का हलवा कुछ ही समय में तैयार किया जा सकता है। इसमें घी, सूजी, चीनी और दूध या पानी का इस्तेमाल किया जाता है। स्वाद बढ़ाने के लिए इलायची और ड्राई फ्रूट्स डाले जा सकते हैं।
राखी पर झटपट 5 प्रकार की मिठाई कैसे बनाएं, इसके लिए सबसे पहले कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें सूजी डालें। सूजी को धीमी-मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक भूनें। सूजी को लगातार चलाते रहना जरूरी है क्योंकि यह बहुत जल्दी नीचे से चिपक सकती है। जब सूजी से अच्छी खुशबू आने लगे और उसका रंग हल्का सुनहरा हो जाए तो इसमें गर्म पानी या दूध डालें।
राखी पर झटपट 5 प्रकार की मिठाई कैसे बनाएं, पानी डालते समय सावधानी रखें क्योंकि गर्म कड़ाही में पानी डालने पर भाप निकल सकती है। मिश्रण को लगातार चलाते रहें ताकि गांठें न बनें। अब इसमें चीनी डालें और हलवे को तब तक पकाएं जब तक वह गाढ़ा होकर कड़ाही छोड़ने न लगे। आखिर में इलायची पाउडर, काजू, बादाम और किशमिश डालकर मिला दें।
राखी पर झटपट 5 प्रकार की मिठाई कैसे बनाएं, अगर आप सूजी के हलवे को राखी स्पेशल बनाना चाहते हैं तो इसे छोटे कटोरे या मोल्ड में सेट करके प्लेट में निकाल सकते हैं। ऊपर से पिस्ते की कतरन और केसर डालकर सजाएं। इस तरह साधारण हलवा भी त्योहार की मिठाई जैसा खूबसूरत दिखाई देगा।
5. मावा पेड़ा
राखी पर झटपट 5 प्रकार की मिठाई कैसे बनाएं, इसमें पांचवीं मिठाई है मावा पेड़ा। पेड़ा त्योहारों की लोकप्रिय मिठाइयों में शामिल है और इसे घर पर भी आसानी से बनाया जा सकता है। मावा, चीनी और इलायची से तैयार होने वाला पेड़ा स्वाद में बहुत अच्छा लगता है। इसे बनाकर आप कई दिनों तक फ्रिज में रख भी सकते हैं।
राखी पर झटपट 5 प्रकार की मिठाई कैसे बनाएं, मावा पेड़ा बनाने के लिए सबसे पहले कड़ाही में मावा डालकर धीमी आंच पर भूनें। मावा को लगातार चलाते रहें ताकि वह कड़ाही के नीचे चिपके नहीं। कुछ मिनट बाद मावा से अच्छी खुशबू आने लगेगी और वह थोड़ा नरम होकर एकसार हो जाएगा। गैस बंद करके मावा को थोड़ा ठंडा करें।
राखी पर झटपट 5 प्रकार की मिठाई कैसे बनाएं, अब इसमें पिसी हुई चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अगर आप चाहें तो इसमें केसर का हल्का स्वाद भी दे सकते हैं। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाने के बाद छोटे-छोटे हिस्से लेकर गोल पेड़े बनाएं। प्रत्येक पेड़े को हथेली से हल्का दबाकर बीच में अंगूठे से निशान बना सकते हैं।
राखी पर झटपट 5 प्रकार की मिठाई कैसे बनाएं, पेड़ों के ऊपर पिस्ता, बादाम या केसर लगाकर सजाएं। अगर आपके पास पेड़ा बनाने का डिजाइन वाला सांचा है तो उससे सुंदर डिजाइन भी बनाया जा सकता है। राखी के दिन पेड़ों को एक सुंदर प्लेट में सजाकर भाई को खिलाएं और साथ में ठंडा दूध या कोई पसंदीदा पेय परोसें।
पांचों मिठाइयों को एक साथ कैसे परोसें?
राखी पर झटपट 5 प्रकार की मिठाई कैसे बनाएं, अगर आप राखी के दिन मेहमानों के सामने मिठाई को खूबसूरत तरीके से परोसना चाहते हैं तो पांचों मिठाइयों को एक बड़ी थाली या मिठाई प्लेट में अलग-अलग हिस्सों में रखें। नारियल लड्डू, बेसन लड्डू, मिल्क बर्फी, सूजी हलवा और मावा पेड़ा एक साथ रखने से रंग और स्वाद दोनों में विविधता दिखाई देगी। इससे आपकी राखी की मिठाई की प्लेट बिल्कुल बाजार की मिठाई की दुकान जैसी आकर्षक लग सकती है।
राखी पर झटपट 5 प्रकार की मिठाई कैसे बनाएं, मिठाई की प्लेट को सजाने के लिए आप केले के पत्ते, छोटे फूल, पिस्ते की कतरन, बादाम और केसर का इस्तेमाल कर सकते हैं। प्लेट के बीच में एक छोटा सा दीया रखें और किनारे पर राखी की कुछ सुंदर डोरियां रखें। इससे फोटो भी बहुत अच्छी आएगी और त्योहार का माहौल भी दिखाई देगा।
मिठाई बनाते समय इन बातों का रखें ध्यान
राखी पर झटपट 5 प्रकार की मिठाई कैसे बनाएं, मिठाई बनाते समय सबसे जरूरी बात सामग्री की सही मात्रा है। खासकर बेसन लड्डू, बर्फी और पेड़े में चीनी बहुत ज्यादा डालने से मिठाई का स्वाद बिगड़ सकता है। इसलिए पहले थोड़ी मात्रा में चीनी डालें और जरूरत के अनुसार बाद में बढ़ाएं। ड्राई फ्रूट्स को हल्का भूनकर डालने से उनका स्वाद और खुशबू दोनों बढ़ जाते हैं।
राखी पर झटपट 5 प्रकार की मिठाई कैसे बनाएं, मिठाई तैयार करते समय आंच का भी विशेष ध्यान रखें। बेसन, मावा और मिल्क पाउडर जैसी सामग्री को तेज आंच पर पकाने से इनके जलने की संभावना रहती है। धीमी या मध्यम आंच पर लगातार चलाने से मिठाई अच्छी बनती है। अगर मिश्रण ज्यादा सूख जाए तो थोड़ी मात्रा में दूध या घी मिलाकर उसकी कंसिस्टेंसी ठीक की जा सकती है।
राखी पर झटपट 5 प्रकार की मिठाई कैसे बनाएं, मिठाई को सजाने के लिए हमेशा ताजे और अच्छी गुणवत्ता वाले ड्राई फ्रूट्स इस्तेमाल करें। पिस्ता, बादाम, काजू, किशमिश और केसर मिठाई को आकर्षक बनाते हैं। आप चाहें तो प्रत्येक मिठाई के लिए अलग-अलग सजावट रख सकते हैं, जिससे मिठाई की प्लेट देखने में और भी सुंदर लगे।
बच्चों के साथ बनाएं राखी की मिठाई
राखी पर झटपट 5 प्रकार की मिठाई कैसे बनाएं, बच्चों को भी इस त्योहार की तैयारियों में शामिल किया जा सकता है। बच्चे लड्डुओं को सजाने, बर्फी पर ड्राई फ्रूट लगाने और मिठाई की प्लेट सजाने में मदद कर सकते हैं। इससे बच्चों को घर के त्योहारों और पारंपरिक व्यंजनों से जुड़ने का मौका मिलता है। हालांकि गैस और गर्म कड़ाही से जुड़े काम हमेशा बड़े व्यक्ति की निगरानी में ही किए जाने चाहिए।
राखी पर झटपट 5 प्रकार की मिठाई कैसे बनाएं, बच्चों के लिए मिठाई बनाते समय आप कम आकार के लड्डू और पेड़े बना सकते हैं। छोटे आकार की मिठाइयां बच्चों को देखने में आकर्षक लगती हैं और इन्हें परोसना भी आसान होता है। अगर घर में छोटे बच्चे हैं तो बहुत ज्यादा मेवे डालने के बजाय उन्हें बारीक काटकर इस्तेमाल करें।
राखी की मिठाई में नए स्वाद कैसे जोड़ें?
राखी पर झटपट 5 प्रकार की मिठाई कैसे बनाएं, अगर आप हर साल एक जैसी मिठाई नहीं बनाना चाहते तो इन रेसिपी में छोटे-छोटे बदलाव कर सकते हैं। नारियल लड्डू में गुलाब की पंखुड़ियों का स्वाद, बर्फी में केसर, पेड़े में इलायची और बेसन लड्डू में थोड़ा जायफल मिलाकर नया फ्लेवर बनाया जा सकता है। इस तरह एक ही बेस रेसिपी से अलग स्वाद की मिठाई तैयार की जा सकती है।
राखी पर झटपट 5 प्रकार की मिठाई कैसे बनाएं, मिठाई को आधुनिक रूप देने के लिए आप अलग-अलग शेप का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। लड्डू को गोल रखने के बजाय छोटे मोदक, दिल या फूल के आकार में बनाया जा सकता है। बर्फी को डायमंड शेप में काटना भी बहुत अच्छा लगता है। त्योहार की थीम के अनुसार मिठाई को सजाने से आपकी राखी की प्लेट और ज्यादा आकर्षक लगेगी।
घर की मिठाई क्यों है खास?
राखी पर झटपट 5 प्रकार की मिठाई कैसे बनाएं, इसका सबसे बड़ा फायदा यह है कि घर की मिठाई में आप सामग्री अपनी पसंद के अनुसार इस्तेमाल कर सकते हैं। बाजार की मिठाई खरीदने के बजाय जब आप अपने हाथों से मिठाई बनाते हैं तो उसमें मेहनत और अपनापन भी शामिल होता है। भाई-बहन के रिश्ते में यही अपनापन रक्षाबंधन के त्योहार को खास बनाता है।
राखी पर झटपट 5 प्रकार की मिठाई कैसे बनाएं, अगर आपके पास समय कम है तो आपको पांचों मिठाइयां एक साथ बनाने की जरूरत नहीं है। आप एक दिन पहले बेसन लड्डू या नारियल लड्डू तैयार कर सकते हैं और राखी के दिन हलवा या बर्फी बना सकते हैं। इस तरह काम भी कम होगा और त्योहार के दिन आपको किचन में ज्यादा समय नहीं बिताना पड़ेगा।
निष्कर्ष
राखी पर झटपट 5 प्रकार की मिठाई कैसे बनाएं, अब आप घर पर आसानी से नारियल लड्डू, बेसन लड्डू, मिल्क पाउडर बर्फी, सूजी हलवा और मावा पेड़ा बना सकते हैं। इन पांचों मिठाइयों की खासियत यह है कि इन्हें सामान्य घरेलू सामग्री से तैयार किया जा सकता है और इनके लिए किसी विशेष कुकिंग स्किल की जरूरत नहीं होती। आप अपनी पसंद और उपलब्ध सामग्री के अनुसार किसी एक या सभी मिठाइयों को बना सकते हैं।
राखी पर झटपट 5 प्रकार की मिठाई कैसे बनाएं, रक्षाबंधन सिर्फ मिठाई और राखी का त्योहार नहीं बल्कि भाई-बहन के प्यार, विश्वास और खूबसूरत रिश्ते को मनाने का अवसर है। इस बार बाजार से मिठाई खरीदने के बजाय अपने हाथों से बनाई गई मिठाई से भाई का मुंह मीठा कराएं। एक सुंदर राखी की थाली, घर की बनी मिठाई और परिवार के साथ बिताया हुआ समय इस त्योहार को हमेशा के लिए यादगार बना सकता है।