ब्लैक टी (Black Tea) क्या है?
ब्लैक टी एक ऐसी चाय है जो दुनिया भर में सबसे ज़्यादा पी जाने वाली ड्रिंक मानी जाती है। ब्लैक टी की खासियत यह है कि यह ग्रीन टी और वाइट टी से अधिक प्रोसेस होकर बनाई जाती है, जिससे इसका स्वाद स्ट्रॉन्ग और रंग गहरा हो जाता है। ब्लैक टी में कैफीन की मात्रा भी ग्रीन टी से थोड़ी ज़्यादा होती है, इसलिए यह सुबह के समय ऊर्जा देने के लिए बेहतरीन विकल्प मानी जाती है। भारत, चीन, श्रीलंका और अफ्रीका में बड़े स्तर पर उगाई जाती है और इसका स्वाद व गुणवत्ता क्षेत्र के हिसाब से अलग-अलग हो सकता है।
ब्लैक टी न केवल ताजगी देती है बल्कि इसके अनेक हेल्थ बेनिफिट्स भी हैं जैसे वजन कम करना, हार्ट हेल्थ सुधारना और पाचन शक्ति को मज़बूत करना।
ब्लैक टी (Black Tea) बनाने की प्रक्रिया
ब्लैक टी की बनाने की प्रक्रिया अन्य चाय की तुलना में थोड़ी लंबी होती है। इसमें सबसे पहले चाय की पत्तियों को तोड़ा जाता है और फिर इन्हें मुरझाने के लिए रखा जाता है। इसके बाद रोलिंग और फर्मेंटेशन की प्रक्रिया होती है जिससे चाय की पत्तियों का रंग हरा से बदलकर काला हो जाता है। Black Tea की पत्तियों को सुखाकर स्टोर किया जाता है और इन्हें लंबे समय तक इस्तेमाल किया जा सकता है।
ब्लैक टी की यह प्रक्रिया इसे खास बनाती है क्योंकि इसी वजह से इसमें स्ट्रॉन्ग फ्लेवर और खुशबू आती है। अगर आप असली Black Tea का स्वाद लेना चाहते हैं तो इसे दूध के बिना ही बनाना चाहिए, क्योंकि दूध डालने से इसके कुछ पोषक तत्व कम हो जाते हैं।
ब्लैक टी (Black Tea) के पोषण तत्व
ब्लैक टी में भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं जिन्हें “पॉलीफेनॉल्स” कहा जाता है। इसके अलावा इसमें फ्लेवोनोइड्स और थीनिन जैसे तत्व भी पाए जाते हैं जो शरीर को रोगों से बचाने में मदद करते हैं। Black Tea में कैलोरी बहुत कम होती है, इसीलिए यह वजन कम करने वालों के लिए आदर्श ड्रिंक है। Black Tea में मौजूद कैफीन दिमाग को एक्टिव रखता है और आलस्य दूर करता है। अगर आप रोज़ सुबह ब्लैक टी पीते हैं तो यह आपकी मानसिक एकाग्रता और फोकस को बढ़ाती है।
Black Tea का सेवन करने से ब्लड प्रेशर नियंत्रित रहता है और हृदय रोग का खतरा भी कम होता है।
ब्लैक टी (Black Tea) के फायदे
ब्लैक टी के फायदे असंख्य हैं। Black Tea सबसे पहले वजन घटाने में सहायक है क्योंकि यह मेटाबॉलिज्म को तेज करती है और फैट को बर्न करने में मदद करती है। ब्लैक टी हृदय को स्वस्थ रखती है और खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) को कम करती है। Black Tea का सेवन करने से डायबिटीज के रोगियों को भी फायदा मिलता है क्योंकि यह ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित रखती है।
Black tea में एंटीऑक्सीडेंट्स होने के कारण यह इम्युनिटी को बढ़ाती है और कैंसर जैसी गंभीर बीमारियों से भी बचाव करती है। दांतों और हड्डियों को भी मज़बूत बनाती है और इसमें मौजूद टैनिन्स ओरल हेल्थ को सुधारते हैं।
ब्लैक टी (Black Tea) पीने का सही तरीका
ब्लैक टी को पीने का सही तरीका जानना भी ज़रूरी है। Black Tea को बिना दूध और कम चीनी के पीना सबसे अच्छा माना जाता है। अगर आप डाइटिंग कर रहे हैं तो इसे शहद और नींबू के साथ ले सकते हैं। सुबह उठते ही खाली पेट Black Tea पीना कई लोगों के लिए नुकसानदायक हो सकता है क्योंकि इसमें मौजूद कैफीन एसिडिटी पैदा कर सकती है। इसलिए Black Tea हमेशा नाश्ते के बाद या दोपहर में लेना अच्छा होता है।
दिनभर में दो से तीन कप Black Tea पर्याप्त मानी जाती है, ज़्यादा सेवन से नींद में कमी और डिहाइड्रेशन हो सकता है।
ब्लैक टी (Black Tea) के नुकसान
ब्लैक टी अगर संतुलित मात्रा में पी जाए तो फायदेमंद है, लेकिन इसका ज़्यादा सेवन नुकसान भी कर सकता है। Black Tea में मौजूद कैफीन की अधिकता अनिद्रा, सिरदर्द और घबराहट जैसी समस्याएँ पैदा कर सकती है। Black Tea के ज़्यादा सेवन से पेट में गैस और एसिडिटी की दिक्कत भी बढ़ सकती है। गर्भवती महिलाओं को Black Tea का सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए क्योंकि यह गर्भ में पल रहे शिशु पर असर डाल सकती है। अत्यधिक सेवन से शरीर में आयरन का अवशोषण कम हो जाता है जिससे एनीमिया का खतरा बढ़ सकता है। इसलिए हमेशा इसका सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए।
ब्लैक टी (Black Tea) बनाम ग्रीन टी (Green Tea)
ब्लैक टी और ग्रीन टी दोनों ही सेहत के लिए लाभकारी मानी जाती हैं, लेकिन दोनों की प्रोसेसिंग और गुण अलग होते हैं। Black Tea का स्वाद Black Tea से अधिक स्ट्रॉन्ग होता है और इसमें कैफीन भी अधिक होता है। वहीं ग्रीन टी हल्के स्वाद और एंटीऑक्सीडेंट्स की अधिकता के कारण वेट लॉस और डिटॉक्स के लिए बेहतर मानी जाती है।
दिमाग को एक्टिव और एनर्जी से भरने के लिए अच्छी है, जबकि ग्रीन टी शरीर को ठंडक और शांति देती है। अगर आपको सुबह एनर्जी चाहिए तो Black Tea बेहतर है और अगर शाम को रिलैक्स करना चाहते हैं तो ग्रीन टी का सेवन करें।