बेसन से बने स्नैक्स रेसिपी भारतीय घरों में सबसे ज़्यादा बनाए जाने वाले नाश्तों में से एक हैं। बेसन यानी चने का आटा, एक ऐसा घटक है जो हर रसोई में मौजूद होता है। यह स्नैक्स को हल्का, पौष्टिक और स्वादिष्ट बनाता है। जब भी घर में अचानक मेहमान आ जाएँ या शाम की चाय के साथ कुछ झटपट और टेस्टी बनाना हो, तब बेसन से बने स्नैक्स सबसे बेहतर विकल्प होते हैं। इनसे बने पकौड़े, ढोकला, चिल्ला या मठरी सभी उम्र के लोगों को पसंद आते हैं। बेसन में प्रोटीन, फाइबर और मिनरल्स पाए जाते हैं जो शरीर को मजबूत और एनर्जी से भर देते हैं।
आज हम आपको बेसन से बने कुछ स्वादिष्ट स्नैक्स और उनके आसान घरेलू तरीके बताएंगे जिन्हें आप मिनटों में तैयार कर सकते हैं।
बेसन से बने स्नैक्स रेसिपी के फायदे
बेसन से बने स्नैक्स रेसिपी सिर्फ स्वाद ही नहीं, सेहत के लिहाज से भी बेहतरीन हैं। बेसन में ग्लूटेन नहीं होता, जिससे यह पाचन के लिए हल्का रहता है और पेट को लंबे समय तक भरा रखता है। इसमें फोलेट, आयरन और जिंक जैसे तत्व मौजूद होते हैं जो शरीर की इम्यूनिटी को मजबूत करते हैं। डायट पर रहने वाले लोगों के लिए भी बेसन से बने स्नैक्स बहुत उपयोगी हैं, क्योंकि यह फाइबर-रिच होता है और अनहेल्दी स्नैक्स की तुलना में कम ऑयल सोखता है।
बेसन का सेवन शुगर कंट्रोल करने में भी मदद करता है, इसलिए डायबिटीज़ पेशेंट्स भी इसका उपयोग कर सकते हैं। अगर आप हेल्दी और टेस्ट दोनों चाहते हैं, तो बेसन से बने स्नैक्स आपकी रसोई में जरूर होने चाहिए।
बेसन से बने स्नैक्स रेसिपी: बेसन ढोकला
बेसन से बने स्नैक्स रेसिपी में ढोकला सबसे हल्का और सॉफ्ट स्नैक माना जाता है। यह गुजराती डिश आज पूरे भारत में लोकप्रिय है। इसे तैयार करने के लिए बेसन में दही, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, नींबू रस और थोड़ा ईनो या बेकिंग सोडा मिलाया जाता है। फिर इस बैटर को स्टीमर में 15-20 मिनट तक पकाया जाता है। तैयार ढोकले पर राई, करी पत्ता, तिल और हरी मिर्च का तड़का डालकर इसे काटा जाता है। बेसन ढोकला नाश्ते, टिफिन या शाम की चाय के लिए एकदम परफेक्ट विकल्प है।
यह फ्राइड नहीं होता इसलिए हेल्दी भी है और बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है।
बेसन से बने स्नैक्स रेसिपी: प्याज के पकौड़े
बेसन से बने स्नैक्स रेसिपी में प्याज के पकौड़े एक सदाबहार विकल्प हैं। बारिश के मौसम में गरम-गरम पकौड़ों की खुशबू ही भूख बढ़ा देती है। इसे बनाने के लिए कटा प्याज, बेसन, हरी मिर्च, धनिया, नमक और अजवाइन को मिलाकर थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार करें। फिर गरम तेल में छोटे-छोटे हिस्से डालकर सुनहरा भूरा होने तक तलें। बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम ये पकौड़े चाय के साथ जब परोसे जाते हैं तो मज़ा दोगुना हो जाता है। आप चाहें तो इसमें पालक, आलू या पत्ता गोभी भी मिलाकर मिक्स पकौड़े बना सकते हैं।
बेसन से बने स्नैक्स रेसिपी: बेसन चिल्ला
बेसन से बने स्नैक्स रेसिपी में बेसन चिल्ला सबसे आसान और हेल्दी स्नैक है, जिसे झटपट बनाया जा सकता है। इसे बनाने के लिए बेसन में प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, धनिया और हल्का पानी डालकर पतला बैटर तैयार करें। फिर तवा गर्म करें और थोड़ा तेल डालकर पतले-पतले चिल्ले सेंक लें। यह डोसा की तरह दिखता है लेकिन बेसन से बना होने के कारण ज्यादा पौष्टिक है। बेसन चिल्ला में प्रोटीन और फाइबर दोनों होते हैं, जो सुबह के नाश्ते के लिए इसे परफेक्ट बनाते हैं। इसे हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें, और चाहें तो बीच में पनीर की स्टफिंग डालकर चिल्ला रोल भी बना सकते हैं।
बेसन से बने स्नैक्स रेसिपी: बेसन मठरी
बेसन से बने स्नैक्स रेसिपी में बेसन मठरी एक क्रिस्पी और स्टोर-फ्रेंडली स्नैक है। इसे एक बार बना लेने के बाद आप कई दिनों तक एयर-टाइट कंटेनर में रख सकते हैं। इसके लिए बेसन, सूजी, अजवाइन, नमक, घी और थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें। फिर छोटे-छोटे गोले बनाकर बेलें और गरम तेल में धीमी आंच पर कुरकुरा होने तक तलें। यह यात्रा, टिफिन या शाम के स्नैक के लिए परफेक्ट ऑप्शन है। बेसन मठरी लंबे समय तक क्रिस्पी रहती है और इसका स्वाद चाय के साथ शानदार लगता है।
बेसन से बने स्नैक्स रेसिपी: बेसन ब्रेड रोल
बेसन से बने स्नैक्स रेसिपी में ब्रेड रोल बच्चों और बड़ों दोनों की पसंद है। इसे बनाने के लिए बेसन में लाल मिर्च, हल्दी, नमक और धनिया पाउडर मिलाकर बैटर तैयार करें। फिर ब्रेड स्लाइस को इसमें डुबोकर हल्के हाथों से फ्राई करें। बाहर से सुनहरा और अंदर से मुलायम यह स्नैक सुबह के नाश्ते या शाम की पार्टी के लिए एकदम सही है। आप चाहें तो ब्रेड के अंदर आलू-मटर का मसाला भरकर स्टफ्ड बेसन ब्रेड रोल भी बना सकते हैं। यह कम तेल में भी अच्छा बनता है और तुरंत तैयार हो जाता है।
बेसन से बने स्नैक्स रेसिपी: बेसन चीला सैंडविच
बेसन से बने स्नैक्स रेसिपी में यह नया ट्विस्ट है – बेसन चीला सैंडविच। इसे बनाने के लिए दो बेसन चिल्लों के बीच पनीर या वेज मसाला रखकर सैंडविच की तरह सर्व करें। यह देखने में आकर्षक और खाने में बेहद टेस्टी लगता है। जो लोग ओइली फूड से बचना चाहते हैं, उनके लिए यह एक शानदार हेल्दी स्नैक है। इसमें प्रोटीन, फाइबर और टेस्ट का बेहतरीन कॉम्बिनेशन होता है।
बेसन से बने स्नैक्स रेसिपी: निष्कर्ष
बेसन से बने स्नैक्स रेसिपी हर मौसम और हर मूड के लिए परफेक्ट हैं। चाहे आप हेल्दी नाश्ता ढूंढ रहे हों या कुछ झटपट और स्वादिष्ट, बेसन से बने व्यंजन हमेशा काम आते हैं। इन स्नैक्स को बनाना आसान है, और यह हर उम्र के लोगों को पसंद आते हैं। अगर आप कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो ऊपर बताई गई बेसन रेसिपीज़ को ज़रूर अपनाएँ और अपने परिवार के साथ स्वाद और सेहत का मज़ा लें।