पालक पनीर लाइट डिनर रेसिपी क्यों है हेल्दी और टेस्टी?
पालक पनीर लाइट डिनर रेसिपी एक ऐसी डिश है जो हेल्थ और टेस्ट दोनों का बैलेंस बनाए रखती है। जब भी बात आती है रात के खाने की, तो हमें हल्का, पौष्टिक और जल्दी पचने वाला खाना चाहिए होता है। पालक में मौजूद आयरन, विटामिन A, C और कैल्शियम शरीर को ऊर्जा देने के साथ इम्युनिटी भी बढ़ाते हैं। वहीं पनीर प्रोटीन और हेल्दी फैट से भरपूर होता है जो मसल्स को स्ट्रॉन्ग बनाता है। इस वजह से यह डिश उन लोगों के लिए बेहतरीन है जो दिनभर की थकान के बाद हल्का मगर पौष्टिक डिनर चाहते हैं।
पालक पनीर लाइट डिनर रेसिपी की सबसे खास बात यह है कि यह बहुत ही जल्दी बन जाती है और ज्यादा तेल-मसाले की जरूरत नहीं पड़ती। इसे आप बच्चों, बुजुर्गों और डायटिंग करने वालों के लिए भी आराम से बना सकते हैं। रात के खाने में यह शरीर को भारी नहीं करती और नींद भी आराम से आती है।
पालक पनीर लाइट डिनर रेसिपी के लिए ज़रूरी सामग्री
पालक पनीर लाइट डिनर रेसिपी बनाने से पहले सभी सामग्री को अच्छे से इकट्ठा कर लें। इससे बनाने का समय कम लगेगा और स्वाद भी दोगुना हो जाएगा। इस रेसिपी की खासियत यह है कि इसमें बहुत ज्यादा जटिल सामग्री की जरूरत नहीं होती। घर में मौजूद रोज़मर्रा की चीज़ों से यह आसानी से बन जाती है।
ज़रूरी सामग्री:
- पालक – 3 कप (धोकर और काटकर)
- पनीर – 200 ग्राम (क्यूब्स में कटा)
- प्याज – 2 (बारीक कटी)
- टमाटर – 2 (प्यूरी बनाई हुई)
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
- हरी मिर्च – 2
- हल्दी पाउडर – ½ चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल/घी – 2 बड़े चम्मच
- जीरा – ½ चम्मच
- गरम मसाला – ½ चम्मच
- क्रीम/दूध – 2 बड़े चम्मच (ऑप्शनल)
पालक पनीर लाइट डिनर रेसिपी बनाने की शुरुआत
पालक पनीर लाइट डिनर रेसिपी की शुरुआत पालक को अच्छे से धोकर ब्लांच करने से होती है। पालक को गर्म पानी में हल्का सा उबालकर तुरंत ठंडे पानी में डालें। इससे पालक का हरा रंग बना रहेगा और टेस्ट भी फ्रेश लगेगा। अब पालक को पीसकर प्यूरी तैयार कर लें। दूसरी तरफ, एक कढ़ाही गरम करें और उसमें तेल डालें। उसमें जीरा तड़काएं और प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट तक भूनें।
पालक पनीर लाइट डिनर रेसिपी की इस बेसिक तैयारी से आपकी ग्रेवी का स्वाद शानदार बनेगा। यह डिश ज्यादा मसालेदार नहीं होती, इसलिए यह लाइट और आसानी से डाइजेस्ट होने वाली होती है।
पालक पनीर लाइट डिनर रेसिपी में टमाटर और मसालों का जादू
पालक पनीर लाइट डिनर रेसिपी में अब टमाटर प्यूरी डालें और मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक मसाले से तेल न छूटने लगे। इसमें हल्दी, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं। यह स्टेप आपकी डिश की ग्रेवी को गाढ़ा और स्वादिष्ट बनाएगा। अब इसमें पालक की प्यूरी डालकर 5-6 मिनट तक पकने दें। जब पालक और मसाले अच्छे से मिल जाएं, तो इसमें थोड़ा पानी डालकर ग्रेवी की कंसिस्टेंसी एडजस्ट करें।
पालक पनीर लाइट डिनर का यह हिस्सा असली स्वाद लाता है। मसाले और पालक का कॉम्बिनेशन एकदम लाजवाब लगता है और पनीर डालने पर यह डिश और भी खास बन जाती है।
पालक पनीर लाइट डिनर रेसिपी में पनीर डालने का सही तरीका
पालक पनीर लाइट डिनर रेसिपी का सबसे महत्वपूर्ण स्टेप है पनीर डालना। जब पालक और मसाले अच्छे से पक जाएं, तो उसमें पनीर के क्यूब्स डालें। ध्यान रहे कि पनीर को ज्यादा देर न पकाएं, वरना वह सख्त हो जाएगा। 3-4 मिनट धीमी आंच पर पकाना ही काफी है। अगर आप चाहें तो पनीर को हल्का सा फ्राई करके भी डाल सकते हैं, इससे उसका स्वाद और टेक्सचर बदल जाता है। पालक पनीर डिनर का यह हिस्सा बच्चों को भी बहुत पसंद आता है, क्योंकि नरम पनीर और पालक की हल्की ग्रेवी मिलकर डिनर के लिए एकदम परफेक्ट कॉम्बिनेशन तैयार करती है।
पालक पनीर लाइट डिनर का फाइनल टच और गार्निश
पालक पनीर लाइट डिनर रेसिपी जब तैयार हो जाए तो अंत में थोड़ा गरम मसाला डालें और ऊपर से ताज़ा क्रीम या दूध की धार डालकर गार्निश करें। इससे डिश का लुक भी शानदार लगेगा और स्वाद भी और ज्यादा रिच हो जाएगा। ऊपर से हरा धनिया छिड़ककर गरमागरम परोसें। यह डिश न सिर्फ देखने में खूबसूरत लगेगी बल्कि खाने में भी बेहतरीन लगेगी।
पालक पनीर लाइट डिनर को कैसे परोसें?
पालक पनीर लाइट डिनर रेसिपी को आप गर्मागरम रोटी, फुल्का, पराठा या फिर ब्राउन राइस के साथ परोस सकते हैं। अगर आप इसे और हल्का रखना चाहते हैं, तो सिर्फ मल्टीग्रेन रोटी या ज्वार-बाजरे की रोटी के साथ भी खा सकते हैं।
पालक पनीर लाइट डिनर रेसिपी में खास टिप्स
पालक पनीर लाइट डिनर रेसिपी को और भी हेल्दी बनाने के लिए आप इसमें कम तेल का उपयोग करें और क्रीम की जगह दूध डालें। चाहें तो ग्रेवी में काजू पेस्ट मिलाकर इसे रिच बना सकते हैं। अगर आप डायटिंग कर रहे हैं, तो बिना क्रीम के ही इसे खाएं।
पालक पनीर लाइट डिनर का सारांश
पालक पनीर लाइट डिनर रेसिपी एक ऐसी डिश है जो हर उम्र के लोगों के लिए परफेक्ट है। यह लाइट, हेल्दी और टेस्टी है, साथ ही इसे बनाना भी बहुत आसान है।