दाल चावल कैसे बनाएं हर नए कुक या छात्र को यह प्रश्न सबसे पहले आता है। यह एक ऐसी रेसिपी है जो हर भारतीय रसोई में है और हर उम्र के लोगों को पसंद है। दाल चावल एक सरल, हल्का और पौष्टिक भोजन है।
दाल चावल कैसे बनाएं – जानिए जरूरी सामग्री
दाल चावल कैसे बनाएं इस प्रक्रिया को शुरू करने से पहले सामग्री का ध्यान रखना जरूरी है ताकि स्वाद और पोषण दोनों संतुलित हों। नीचे दी गई सामग्री दो से तीन लोगों के लिए है।
- आवश्यक सामग्री:
- चावल – 1 कप (बासमती या सामान्य)
- अरहर (तुअर) दाल – 1/2 कप
- हल्दी – 1/4 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- घी या तेल – 2 चम्मच
- जीरा – 1/2 चम्मच
- हींग – 1 चुटकी
- टमाटर – 1 (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 1 (कटी हुई)
- अदरक – 1/2 चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
- धनिया पत्ती – गार्निशिंग के लिए
चावल बनाने की विधि
दाल चावल कैसे बनाएं पहले चावल बनाना होता है। इस व्यंजन का स्वाद और टेक्सचर सही तरीके से पके हुए चावल से निर्धारित होता है।
1. चावल को 2-3 बार धोकर 20 मिनट तक भिगो दें।
2. 2 कप पानी एक कुकर या भगौने में डालें, फिर भीगे हुए चावल और थोड़ा सा नमक मिलाएं।
3. अगर आप कुकर में बना रहे हैं तो 2 सीटी आने तक पकाएं। भगौने में बना रहे हैं तो धीमी आंच पर 15-20 मिनट पकाएं।
दाल बनाने की विधि
दाल चावल कैसे बनाएं इसका दूसरा चरण है स्वादिष्ट और सादी दाल बनाना। यहां हम अरहर की दाल से शुरुआत कर रहे हैं।
1. दाल को धोकर 20 मिनट के लिए भिगो दें।
2. कुकर में भीगी दाल, 2 कप पानी, हल्दी और नमक डालें।
3. 3 सीटी तक पकाएं और फिर कुकर को ठंडा होने दें।
दाल में तड़का कैसे लगाएं
दाल चावल कैसे बनाएं इसका स्वाद तड़के से कई गुना बढ़ जाता है। एक अच्छा तड़का दाल को खुशबूदार और स्वादिष्ट बनाता है।
1. एक छोटे तड़का पैन में घी या तेल गर्म करें।
2. जीरा, हींग, हरी मिर्च और अदरक को मिलाकर उसमें डालें।
3. कटे हुए टमाटर को दो मिनट तक भूनें।
4. इस तड़के को उबली हुई दाल में मिलाएं।।
दाल चावल कैसे बनाएं – परोसने और सजाने का तरीका
इसका अंतिम चरण है सही तरीके से परोसना। इसे सादगी के साथ भी परोसा जा सकता है और रिच अंदाज में भी।
- प्लेट में पहले चावल डालें, ऊपर से दाल डालें।
- थोड़ा घी ऊपर से डालें।
- हरा धनिया और प्याज के स्लाइस से सजाएं।
- साथ में अचार, पापड़ और दही परोसें।
प्लेट में पहले चावल डालें, ऊपर से दाल डालें।थोड़ा घी ऊपर से डालें।हरा धनिया और प्याज के स्लाइस से सजाएं।साथ में अचार, पापड़ और दही परोसें।
दाल चावल कैसे बनाएं – बच्चों के लिए पोषक विकल्प
दाल चावल कैसे बनाएं बच्चों के लिए यह जानना जरूरी है कि स्वाद के साथ पोषण भी बना रहे। बच्चों को पसंद आए इसके लिए:
- ऊपर से घी डालें
- मसाला कम रखें
- थोड़ा घिसा पनीर ऊपर से डाल सकते हैं
- दाल में हल्का सा नींबू रस भी मिलाएं
दाल चावल कैसे बनाएं – ऑफिस टिफिन के लिए
दाल चावल कैसे बनाएं ऑफिस टिफिन के लिए सबसे अच्छा हल्का भोजन है। सुबह जल्दी भी इसे बना सकते हैं और दोपहर तक यह खराब नहीं होगा। रायता या सलाद को साथ में डालकर स्वस्थ भोजन बनाएं।
दाल चावल कैसे बनाएं – गैस या इलेक्ट्रिक कुकर दोनों में
आज घरों में गैस और इलेक्ट्रिक दोनों प्रयोग किए जाते हैं। आप एक विद्युत कुकर में चावल और दाल एक साथ बना सकते हैं। यह करने के लिए चावल और दाल को एक ही बर्तन में डालें, पानी की मात्रा को दोगुनी रखें, फिर प्रोग्राम को चालू करें।
दाल चावल कैसे बनाएं – हेल्दी वर्जन
- हेल्दी दाल चावल बनाने के लिए कुछ विशिष्ट बदलाव करें:
- ब्राउन राइस चावल की जगह लें।
- देसी घी की जगह ऑलिव ऑयल का तड़का दाल में डालें।
- कम मसालों और नमक का प्रयोग करें।
- ज्यादा सब्ज़ियां (जैसे बीन्स, गाजर) मिलाएं।
सर्दी या बुखार में खाने के लिए
दाल चावल कैसे बनाएं यह आदर्श भोजन है जब कोई बीमार है। सादी दाल और चावल, जो बिना मसाले और अधिक घी से बनाए गए हैं, बहुत अच्छी तरह से खाया जा सकता है।
फूड कॉम्बिनेशन में परफेक्ट क्यों है?
दाल चावल कैसे बनाएं यह न केवल स्वाद का कॉम्बिनेशन है, बल्कि यह न्यूट्रिशन का भी परफेक्ट संतुलन है – प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और फाइबर से भरपूर।
दाल चावल कैसे बनाएं – अन्य किस्मों में
दाल चावल कैसे बनाएं यह भी जानना महत्वपूर्ण है कि मिक्स दाल, मूंग दाल, मसूर दाल और अरहर की दाल से भी दाल बना सकते हैं। विभिन्न स्वादों में से प्रत्येक हेल्दी है।
आम गलतियां
- दाल चावल कैसे बनाएं इसमें कुछ गलतियां आम हैं:
- चावल ज्यादा पकाना और चिपचिपे हो जाना
- दाल को कम पकाना और कच्चापन रह जाना
- तड़का जल जाना जिससे स्वाद बिगड़ता है
दाल चावल कैसे बनाएं – टिप्स जो हमेशा काम आएं
- दाल चावल कैसे बनाएं इस पर कुछ टिप्स:
- हमेशा तड़का धीमी आंच पर रखें।
- सही मात्रा में चावल का पानी रखें (1:2 का अनुपात)
- दाल को क्रीमी बनाने के लिए अच्छे से मसलें।
निष्कर्ष – दाल चावल कैसे बनाएं
दाल चावल कैसे बनाएं यह एक मूल व्यंजन है जो स्वाद और पोषण से भरपूर है, इसलिए हर किसी को इसकी जानकारी होनी चाहिए। यह बनाना आसान है, सामग्री कम लगती है और सभी इसे खाते हैं। जब भी आपको हल्का, हेल्दी या सादा भोजन चाहिए, दाल चावल सबसे अच्छा है।