टमाटर प्याज की ग्रेवी वाली सब्जी क्या है? | What is Tomato Onion Gravy Sabzi?
टमाटर प्याज की ग्रेवी वाली सब्जी एक पारंपरिक देसी रेसिपी है जो हर घर की सामान्य रसोई में बनाई जाती है। यह सब्जी खासतौर पर तब काम आती है जब आपके पास कम सामग्री है, लेकिन स्वाद में कोई कमी नहीं है। विभिन्न मसालों से बनाई गई प्याज और टमाटर की रिच ग्रेवी स्वादिष्ट है।
टमाटर प्याज की ग्रेवी वाली सब्जी के लिए सामग्री | Ingredients for Tomato Onion Gravy Sabzi
टमाटर प्याज की ग्रेवी वाली सब्जी बनाने के लिए आपको जिन घरेलू सामग्री की जरूरत होगी, वे नीचे दी गई हैं:
- प्याज – 3 (बारीक कटे हुए)
- टमाटर – 4 (पके हुए, कटे या प्यूरी)
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबलस्पून
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी)
- हल्दी – 1/2 टीस्पून
- धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
- गरम मसाला – 1/2 टीस्पून
- जीरा – 1/2 टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 2 टेबलस्पून
- हरा धनिया – गार्निश के लिए
टमाटर प्याज की ग्रेवी वाली सब्जी की विधि | How to Make Tomato Onion Gravy Sabzi
टमाटर प्याज की ग्रेवी वाली सब्जी को बनाने का तरीका सरल है लेकिन स्वाद में भरपूर है:
1. गर्म करें तेल: कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें, फिर जीरा डालें।
2. प्याज खाना: हल्का सुनहरा होने तक भूनें। थोड़ा नमक इसमें मिलाकर इसे जल्दी गलना होगा।
3. अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाएँ: अब हरी मिर्च, अदरक और पेस्ट डालें और दो मिनट भूनें।
4. टमाटर जोड़ें: अब टमाटर की प्यूरी या कटे टमाटर डालें. तब तक पकाएं जब तक तेल नहीं छूट जाए।
5. मसाले एकत्र करें: लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला को मिलाकर अच्छी तरह मिलाएँ।
6. जल मिलाएं: पानी की आवश्यकतानुसार ग्रेवी को उबालें। 7. स्वाद: हरे धनिए से गार्निश करें, फिर गर्म-गर्म परोसें।
टमाटर प्याज की ग्रेवी वाली सब्जी खाने के साथ क्या परोसें? | Best Combinations with Tomato Onion Gravy Sabzi
- टमाटर प्याज की ग्रेवी वाली सब्जी को आप कई चीजों के साथ परोस सकते हैं:
- ताजे फुलके या पराठे
- जीरा राइस या सादा चावल
- मिस्सी रोटी या बाजरे की रोटी
- पूड़ी के साथ भी बढ़िया विकल्प
टमाटर प्याज की ग्रेवी वाली सब्जी के हेल्थ फायदे | Health Benefits of Tomato Onion Gravy Sabzi
टमाटर प्याज की ग्रेवी वाली सब्जी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है:
- टमाटर में एंटीऑक्सिडेंट का अच्छा स्रोत लाइकोपीन है।
- पाचन और शरीर की गर्मी को संतुलित करने में प्याज का योगदान होता है।
- यह कम तेल में बना है, इसलिए एक दिन में एक बार खाने के लिए अच्छा है।
- इसमें शामिल मसाले प्रतिरक्षा को बढ़ाते हैं।
टमाटर प्याज की ग्रेवी वाली सब्जी को वैरायटी कैसे दें? | Variations of the Sabzi
टमाटर प्याज की ग्रेवी वाली सब्जी को आप चाहें तो कई तरीकों से और भी खास बना सकते हैं:
- साथ में आलू: उबले हुए आलू को प्याज-टमाटर ग्रेवी में डालें।
- पनीर के टुकड़े डालकर: इसे पनीर टमाटर ग्रेवी में बदलें।
- मिक्स वेज या हरी मटर डालकर: पोषण को बढ़ाने के लिए गाजर, हरी मटर और अन्य सामग्री शामिल करें।
- मिलाकर: थोड़ा क्रीम डालकर इसे रिच बनाएं।
टमाटर प्याज की ग्रेवी वाली सब्जी को स्टोर कैसे करें? | How to Store Leftovers
- टमाटर और प्याज की ग्रेवी वाली सब्जी आप बेच सकते हैं:
- 2 से 3 दिन तक फ्रिज में एयर टाइट कंटेनर में रखें।
- ग्रेवी को सूखने से बचाने के लिए दोबारा गरम करते समय थोड़ा पानी जोड़ें।
- यह बच्चों के लंच बॉक्स या ऑफिस टिफिन में भी डाला जा सकता है।
टमाटर प्याज की ग्रेवी वाली सब्जी के सुझाव | Cooking Tips
टमाटर प्याज की ग्रेवी वाली सब्जी को और भी बेहतर बनाने के लिए इन बातों का ध्यान रखें:
- ताकि ग्रेवी रिच हो, टमाटर को हमेशा पके हुए और लाल रंग का रखें।
- ताकि प्याज कच्चा न रहे, इसे अच्छी तरह भूनना चाहिए।
- मसाले डालने के बाद थोड़ा भूनें ताकि वे अच्छे से स्वाद करें।
- 1/2 टीस्पून चीनी जोड़ सकते हैं अगर टमाटर खट्टे हैं।
टमाटर प्याज की ग्रेवी वाली सब्जी – FAQ
क्या इसमें लहसुन नहीं डालना ज़रूरी है?
नहीं, आप बिना लहसुन के भी बना सकते हैं।
क्या इसे बिना तेल के बना सकते हैं?
जी हां, बहुत कम तेल में भी यह स्वादिष्ट बनती है।
टमाटर प्याज की ग्रेवी वाली सब्जी का निष्कर्ष | Conclusion
टमाटर प्याज की ग्रेवी वाली सब्जी एक ऐसी सरल, जल्दी बनने वाली और स्वाद से भरपूर डिश है जो हर घर में लोकप्रिय है। यह रेसिपी उन दिनों के लिए अच्छी है जब आपके पास बहुत सारी सामग्री नहीं है, लेकिन स्वाद को नहीं खो देते। यह चावल, रोटी या पूड़ी के साथ सर्व किया जा सकता है।
अगर आपने अभी तक इस सरल रेसिपी को नहीं ट्राई किया है, तो एक बार जरूर बनाएं— इसका स्वाद आपको बार-बार बनाने को मजबूर करेगा।