झटपट आलू-शिमला मिर्च की सब्जी एक ऐसी रेसिपी है जिसे जल्दी से बनाया जा सकता है और हर खाने के प्रेमी को प्रसन्न करेगी। यह रेसिपी बहुत पौष्टिक है और स्वादिष्ट भी है। शिमला मिर्च और आलू दोनों घर पर आसानी से पाए जा सकते हैं और दिनभर थकान को दूर करने के लिए एकदम सही सब्जी हैं।
झटपट आलू-शिमला मिर्च की सब्जी क्यों है खास?
झटपट आलू-शिमला मिर्च की सब्जी यह बहुत कम समय में बनाया जा सकता है और हर उम्र के लोगों को पसंद आता है। इस्तेमाल होने वाले आलू में स्टार्च होता है, जो ऊर्जा देता है, और शिमला मिर्च विटामिन C का एक अच्छा स्रोत है, जो आपकी प्रतिरक्षा को बढ़ाता है।
झटपट आलू-शिमला मिर्च की सब्जी बनाने के लिए सामग्री
झटपट आलू-शिमला मिर्च की सब्जी बनाने के लिए आपको निम्न सामग्री की जरूरत होगी:
- 3 मध्यम आकार के आलू
- 2 शिमला मिर्च (हरी, लाल या पीली, आपकी पसंद अनुसार)
- 2 टमाटर (बारीक कटे हुए)
- 2 हरी मिर्च (स्वादानुसार)
- 1 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच गरम मसाला
- नमक स्वादानुसार
- 2 टेबलस्पून तेल
- हरा धनिया सजावट के लिए
झटपट आलू-शिमला मिर्च की सब्जी बनाने की विधि
झटपट आलू-शिमला मिर्च की सब्जी आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काटने से इसकी शुरुआत होती है। पकाने से पहले शिमला मिर्च और आलू को समान साइज में काट लें।
कड़ाही में तेल गरम करने से पहले जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, टमाटर और हरी मिर्च को मिलाकर अच्छी तरह भूनें। टमाटर नरम होने पर लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और हल्दी को मिलाकर कुछ मिनट तक भूनें। अब कटे हुए आलू को मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाकर 5-7 मिनट तक पकाएं। अब शिमला मिर्च को कटा कर सब्जी को पकाएं जब तक आलू पूरी तरह से नरम न हो जाएं।
पकने के बाद गरम मसाला और नमक मिलाकर मिलाएं। अंत में हरा धनिया डालकर सजाया जाना चाहिए। आलू और शिमला मिर्च की सब्जी को गरम रोटी, चावल या पराठा के साथ परोसें।
झटपट आलू-शिमला मिर्च की सब्जी के स्वास्थ्य लाभ
झटपट आलू-शिमला मिर्च की सब्जी यह सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि आपकी सेहत के लिए भी अच्छा है। शरीर को आलू में पाए जाने वाले कार्बोहाइड्रेट से ऊर्जा मिलती है। शिमला मिर्च में प्रचुर मात्रा में विटामिन C होता है, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है और त्वचा के लिए फायदेमंद है।
इसके अलावा, इसे बनाने में कम तेल की आवश्यकता होती है और यह कम फैट है। कम तेल या एवोकाडो ऑयल का इस्तेमाल करके इसे हेल्दी बना सकते हैं।
झटपट आलू-शिमला मिर्च की सब्जी को और भी स्वादिष्ट बनाने के टिप्स
झटपट आलू-शिमला मिर्च की सब्जी में आप चाहें तो जीरा और राई के साथ ही मेथी के दाने भी डाल सकते हैं जिससे स्वाद में एक नया ट्विस्ट आएगा। मसालों में थोड़ा सा अमचूर पाउडर या नींबू का रस डालने से यह और भी ज़ायकेदार लगती है।
अगर आप इसे थोड़ा क्रिस्पी बनाना चाहते हैं तो आखिरी में धीमी आंच पर तवे पर थोड़ा सा घी डालकर सब्जी सेक सकते हैं।
झटपट आलू-शिमला मिर्च की सब्जी किसके साथ परोसें?
झटपट आलू-शिमला मिर्च की सब्जी रोटी, पराठा, या भटूरे के साथ परोसें। इसके साथ अचार और दही भी अच्छे लगते हैं। यह सब्जी चावल के साथ भी अच्छी लगती है, खासकर अगर आप झटपट और आसान भोजन चाहते हैं।
निष्कर्ष
झटपट आलू-शिमला मिर्च की सब्जी एक आसानी से बनाई जाने वाली, पौष्टिक और स्वादिष्ट रेसिपी है। यह आलू और शिमला मिर्च का सही मिश्रण आपको थकान मिटाने और ऊर्जा बढ़ाने में मदद करेगा। दैनिक भोजन में इसे शामिल करके हर रोज़ नए स्वाद का आनंद ले सकते हैं।