ज्वार या बाजरे से हेल्दी स्नैक्स रेसिपी आज के समय में उन लोगों के लिए बेहद उपयोगी है जो स्वाद और सेहत का सही संतुलन बनाकर रखना चाहते हैं। ज्वार और बाजरा हमारे पारंपरिक भारतीय अनाज हैं, जिन्हें पहले ग्रामीण क्षेत्रों में रोजमर्रा के भोजन में शामिल किया जाता था। लेकिन अब जब लोगों को हेल्दी डाइट की अहमियत समझ में आने लगी है, तब ये अनाज फिर से लोकप्रिय हो रहे हैं।
ज्वार और बाजरा दोनों ही फाइबर, प्रोटीन, आयरन और मिनरल्स से भरपूर होते हैं, जो शरीर की इम्युनिटी को मजबूत करते हैं और लंबे समय तक पेट भरे होने का एहसास कराते हैं। अगर आप बार-बार कुछ हल्का और हेल्दी खाने का सोच रहे हैं, तो इनसे बने स्नैक्स परफेक्ट ऑप्शन हैं।
ज्वार या बाजरे से हेल्दी स्नैक्स रेसिपी क्यों फायदेमंद है (Why Jowar aur Bajra Snacks are Healthy)
ज्वार या बाजरे से हेल्दी स्नैक्स रेसिपी शरीर के लिए कई तरह से लाभदायक होती है। सबसे बड़ी बात ये है कि ये अनाज ग्लूटेन-फ्री होते हैं, इसलिए जिन्हें ग्लूटेन से एलर्जी है या गैस, एसिडिटी की समस्या रहती है, उनके लिए ये उत्तम विकल्प हैं। इनसे बने स्नैक्स आपके शरीर में शुगर लेवल को भी कंट्रोल रखते हैं, जिससे डायबिटीज़ वाले लोग भी इन्हें निश्चिंत होकर खा सकते हैं। बाजरे और ज्वार का फाइबर पाचन तंत्र को दुरुस्त रखता है और वजन कम करने में मदद करता है।
इसके अलावा इनमें मौजूद आयरन, कैल्शियम और फॉस्फोरस हड्डियों को मजबूत बनाते हैं। अगर रोज़मर्रा के ऑयली स्नैक्स जैसे पकौड़े या चिप्स की जगह आप ज्वार-बाजरे से बने स्नैक्स अपनाते हैं, तो आप खुद महसूस करेंगे कि आपकी एनर्जी और हेल्थ दोनों बेहतर हो रही हैं।
ज्वार या बाजरे से हेल्दी स्नैक्स रेसिपी की तैयारी
ज्वार या बाजरे से हेल्दी स्नैक्स रेसिपी तैयार करना बहुत ही आसान और फायदेमंद होता है। सबसे पहले आपको ज्वार या बाजरे का आटा लेना होता है। इसमें आप बारीक कटी सब्जियाँ जैसे प्याज, शिमला मिर्च, गाजर, पालक और धनिया मिला सकते हैं। मसालों में हल्दी, धनिया पाउडर, अदरक-लहसुन पेस्ट और स्वादानुसार नमक डालें। इसके बाद थोड़ा सा दही या छाछ डालकर मुलायम बैटर तैयार करें। इस बैटर से आप पैनकेक, ढोकला, टिक्की, या क्रिस्पी चिप्स तक बना सकते हैं।
खास बात ये है कि इन रेसिपीज़ में ज्यादा तेल की जरूरत नहीं होती, जिससे ये पूरी तरह हेल्दी रहती हैं। ज्वार और बाजरे के स्नैक्स को आप सुबह के नाश्ते, शाम की चाय या बच्चों के टिफिन में रख सकते हैं। स्वाद में हल्के और पोषण में भरपूर ये स्नैक्स हर उम्र के लोगों को पसंद आते हैं।
ज्वार या बाजरे से हेल्दी स्नैक्स रेसिपी ज्वार टिक्की
ज्वार या बाजरे से हेल्दी स्नैक्स रेसिपी की सबसे आसान और स्वादिष्ट डिश है ज्वार टिक्की। इसे बनाने के लिए उबले आलू, मटर, कद्दूकस की हुई गाजर, प्याज, धनिया और ज्वार का आटा लें। सब चीजों को मिलाकर मुलायम आटा तैयार करें और टिक्कियों का आकार दें। अब इन्हें नॉन-स्टिक तवे पर हल्के तेल में दोनों ओर से सुनहरा होने तक सेंक लें। ये स्नैक बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट बनती है। पुदीना या इमली की चटनी के साथ परोसें तो इसका स्वाद दोगुना बढ़ जाता है। आप चाहें तो इसमें थोड़ा नींबू रस डालकर हल्की खटास भी दे सकते हैं। ज्वार टिक्की खास तौर पर बच्चों और डाइट फॉलो करने वालों के लिए परफेक्ट स्नैक है।
ज्वार या बाजरे से हेल्दी स्नैक्स रेसिपी – बाजरा ढोकला
ज्वार या बाजरे से हेल्दी स्नैक्स रेसिपी में बाजरा ढोकला एक हल्का, फूला हुआ और पोषक विकल्प है। इसे बनाने के लिए बाजरे के आटे में बेसन, दही, नमक, अदरक-हरी मिर्च पेस्ट और थोड़ा नींबू रस मिलाकर बैटर तैयार करें। बैटर को 10–15 मिनट तक फुलने दें और फिर स्टीमर में पकाएं। जब ढोकला बन जाए, तो उस पर राई, करी पत्ता और हरी मिर्च का तड़का लगाएं। इसे नारियल या हरी चटनी के साथ खाएं। यह स्नैक न केवल स्वादिष्ट है बल्कि पेट के लिए भी बेहद हल्का रहता है। ऑफिस लंच या व्रत के बाद हल्के नाश्ते में भी इसे शामिल किया जा सकता है।
ज्वार या बाजरे से हेल्दी स्नैक्स रेसिपी – बाजरा कुकीज़
ज्वार या बाजरे से हेल्दी स्नैक्स रेसिपी में मीठा पसंद करने वालों के लिए बाजरा कुकीज़ शानदार ऑप्शन है। इसे बनाने के लिए बाजरे के आटे में थोड़ा-सा गुड़ पाउडर, घी, इलायची पाउडर और दूध डालकर डो तैयार करें। फिर छोटी-छोटी कुकीज़ का आकार देकर बेक करें। इन कुकीज़ में रिफाइंड शुगर नहीं होती, इसलिए यह डायबिटीज़ वाले लोगों के लिए भी उपयुक्त है। बाजरा कुकीज़ बच्चों के लिए हेल्दी टिफिन स्नैक है, जो एनर्जी से भरपूर रहती हैं और लंबे समय तक कुरकुरी बनी रहती हैं।
ज्वार या बाजरे से हेल्दी स्नैक्स रेसिपी – ज्वार रोल्स
ज्वार या बाजरे से हेल्दी स्नैक्स रेसिपी में ज्वार रोल्स एक मॉडर्न ट्विस्ट है। इसे बनाने के लिए ज्वार के आटे की पतली रोटी बनाएं, जिसमें भुनी हुई सब्जियाँ जैसे शिमला मिर्च, प्याज, पनीर और गाजर भरें। ऊपर से थोड़ा नींबू रस और हरा चटनी डालकर रोल कर लें। ये स्नैक ऑफिस लंच या बच्चों के टिफिन में फिट बैठता है क्योंकि यह जल्दी खराब नहीं होता और एनर्जी देता है।
ज्वार या बाजरे से हेल्दी स्नैक्स रेसिपी के फायदे
ज्वार या बाजरे से हेल्दी स्नैक्स रेसिपी का सबसे बड़ा फायदा यह है कि ये आपको स्वाद के साथ पोषण देती हैं। इनसे बने स्नैक्स में कैलोरी बहुत कम होती है, जबकि फाइबर और प्रोटीन भरपूर रहता है। ये शरीर के मेटाबॉलिज्म को बेहतर करते हैं, जिससे वजन नियंत्रण में रहता है। इनसे एनर्जी स्लो रिलीज़ होती है, जिससे भूख बार-बार नहीं लगती। इसके अलावा, ज्वार और बाजरा दोनों ही कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं और हृदय को स्वस्थ रखते हैं।
निष्कर्ष
ज्वार या बाजरे से हेल्दी स्नैक्स रेसिपी न सिर्फ स्वादिष्ट होती हैं बल्कि आपकी सेहत के लिए भी फायदेमंद होती हैं। ये ग्लूटेन-फ्री, हाई-फाइबर और एनर्जी-रिच होते हैं। इनसे आप टिक्की, ढोकला, रोल, कुकीज़, और पैनकेक जैसी कई डिशेज़ बना सकते हैं। अब समय है कि आप तले हुए स्नैक्स छोड़कर इन हेल्दी विकल्पों को अपनाएं और अपने परिवार को स्वाद के साथ सेहत का तोहफा दें।