बरसात में खाने वाले स्नैक्स रेसिपी का नाम लेते ही मन में सबसे पहले जो तस्वीर आती है, वह है – खिड़की के बाहर गिरती हुई बारिश की बूँदें, हाथ में गरम चाय का प्याला और प्लेट में चटपटा पकौड़ा। मानसून का मौसम हमेशा से भारतीय खाने के साथ जुड़ा रहा है। जब आसमान में बादल छा जाते हैं और ठंडी हवा बहती है, तो कुछ कुरकुरा खाने का मन अपने आप हो जाता है। इस मौसम में मसालों की खुशबू और पकवानों का स्वाद और भी बढ़ जाता है।
घर पर बैठे ही आप आसानी से कई तरह के स्नैक्स बना सकते हैं जो सेहत और स्वाद दोनों का ख्याल रखते हैं। आइए जानते हैं कुछ खास बरसात में खाने वाले स्नैक्स रेसिपी जो हर उम्र के लोगों को पसंद आएंगी।
आलू के पकौड़े – बरसात में खाने वाले स्नैक्स रेसिपी का पहला स्वाद
बरसात में खाने वाले स्नैक्स रेसिपी में सबसे ज़्यादा मशहूर है आलू के पकौड़े। जब बाहर बारिश हो रही हो और घर में आलू-बेसन का स्टॉक हो, तो इस से बढ़िया कुछ नहीं। पतले कटे आलू को बेसन, अजवाइन, लाल मिर्च, हल्दी और नमक के साथ मिलाकर गर्म तेल में तला जाता है। जैसे ही पकौड़े सुनहरे हो जाते हैं, उनकी खुशबू पूरे घर में फैल जाती है। हरी धनिया की चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसे गए ये पकौड़े किसी भी शाम को खास बना देते हैं। बरसात का मज़ा इन पकौड़ों और चाय के साथ दोगुना हो जाता है। यह स्नैक न सिर्फ आसान है बल्कि झटपट बनने वाला है।
मक्का के पकौड़े – बरसात में खाने वाले स्नैक्स रेसिपी का हेल्दी ट्विस्ट
बरसात में खाने वाले स्नैक्स रेसिपी में अगर कुछ हेल्दी और यूनिक बनाना चाहें तो मक्का या स्वीट कॉर्न के पकौड़े एक बेहतरीन विकल्प हैं। ताज़े कॉर्न को उबालकर उसमें बेसन, प्याज, हरी मिर्च, अदरक और थोड़ी सी नींबू की बूंदें मिलाकर बैटर तैयार करें। फिर इसे गर्म तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक तलें। यह स्नैक बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम रहता है। बच्चों को इसका स्वाद बहुत पसंद आता है क्योंकि इसमें हल्की मिठास होती है। मक्का के पकौड़े को पुदीने की चटनी या मिर्ची सॉस के साथ सर्व करें — यह स्नैक आपकी शाम को और भी मज़ेदार बना देगा।
चाय और पकोड़ा – बरसात में खाने वाले स्नैक्स रेसिपी का सबसे प्यारा कॉम्बो
बरसात में खाने वाले स्नैक्स रेसिपी की बात हो और चाय का ज़िक्र न हो, यह तो संभव ही नहीं। बारिश के मौसम में चाय और पकौड़े का जो मेल होता है, वह हर भारतीय के दिल को छू जाता है। गरमागरम अदरक वाली चाय की चुस्की के साथ बेसन के पकौड़े या प्याज भजिया खाने का मज़ा ही कुछ और है। इस कॉम्बो को घर में या बालकनी में बैठकर एंजॉय किया जाए, तो पूरा माहौल रोमांटिक और सुकून भरा लगने लगता है। आप चाहें तो चाय में इलायची और तुलसी डालकर इसका स्वाद और सुगंध बढ़ा सकते हैं। बरसात की शाम को परिवार के साथ चाय-पकोड़े का यह अनुभव जीवनभर याद रहता है।
ब्रेड पकौड़ा – बरसात में खाने वाले स्नैक्स रेसिपी में देसी टच
बरसात में खाने वाले स्नैक्स रेसिपी की लिस्ट में ब्रेड पकौड़ा एक क्लासिक डिश है। ये उन लोगों के लिए परफेक्ट है जो झटपट कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं। ब्रेड स्लाइस में आलू का मसाला भरें, बेसन का घोल लगाएं और डीप फ्राई करें। बाहर से कुरकुरा और अंदर से मुलायम ब्रेड पकौड़ा हर उम्र के लोगों को लुभाता है। इसे आप टमाटर सॉस, चटनी या सादा दही के साथ सर्व कर सकते हैं। अगर आप स्कूल-कॉलेज जाने से पहले कुछ झटपट बनाना चाहते हैं तो यह एकदम सही विकल्प है। बरसात के मौसम में यह डिश पेट भी भरती है और दिल भी खुश करती है।
प्याज भजिया – बरसात में खाने वाले स्नैक्स रेसिपी का सबसे क्रिस्पी स्नैक
बरसात में खाने वाले स्नैक्स रेसिपी में प्याज भजिया सबसे आसान और स्वादिष्ट विकल्प है। बारीक कटे प्याज को बेसन, मसालों और थोड़े से चावल के आटे में मिलाकर गर्म तेल में तला जाता है। जब प्याज सुनहरा और कुरकुरा हो जाए, तो समझिए कि आपका स्नैक तैयार है। इसका स्वाद चाय के साथ इतना अच्छा लगता है कि एक बार खाने के बाद बार-बार खाने का मन करेगा। यह स्नैक बारिश के मौसम में ठंड से राहत देता है और शरीर में गर्माहट लाता है। चाहें तो इसमें हरी मिर्च या पुदीना भी मिला सकते हैं ताकि इसका फ्लेवर और बढ़ जाए।
पनीर पकौड़ा – बरसात में खाने वाले स्नैक्स रेसिपी का रिच फ्लेवर
बरसात में खाने वाले स्नैक्स रेसिपी में पनीर पकौड़ा उन लोगों के लिए है जो रिच और सॉफ्ट टेक्सचर पसंद करते हैं। पनीर के टुकड़ों को बेसन, लाल मिर्च, हल्दी और धनिया पाउडर में डुबोकर सुनहरा तलें। बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम पनीर का यह कॉम्बिनेशन अद्भुत होता है। यह स्नैक खास मेहमानों के लिए भी परफेक्ट है। आप चाहें तो पनीर के अंदर हरी चटनी भरकर भी बना सकते हैं। इसे प्याज या टमाटर सलाद के साथ परोसें – यह मौसम का सबसे स्वादिष्ट अनुभव देगा।
नूडल्स पकौड़ा – बरसात में खाने वाले स्नैक्स रेसिपी का फ्यूजन स्वाद
बरसात में खाने वाले स्नैक्स रेसिपी में नूडल्स पकौड़ा आजकल का नया ट्रेंड है। इसमें उबले हुए नूडल्स को बेसन और सब्जियों के साथ मिलाकर पकौड़ों की तरह तला जाता है। इसका स्वाद बच्चों को बहुत पसंद आता है क्योंकि इसमें देसी और चाइनीज़ दोनों का मिक्स फ्लेवर होता है। इसे चिली सॉस या टमाटर केचप के साथ सर्व करें। बारिश के मौसम में यह स्नैक पार्टी या गेट-टुगेदर के लिए एकदम सही रहता है।
समोसा – बरसात में खाने वाले स्नैक्स रेसिपी की शान
बरसात में खाने वाले स्नैक्स रेसिपी की बात समोसे के बिना अधूरी है। गरमागरम समोसा और चाय की जोड़ी सदियों से भारतीय मानसून का हिस्सा रही है। आलू-मटर के मसाले से भरा यह स्नैक हर बाइट में आनंद देता है। बारिश के दिनों में सड़क किनारे या घर की रसोई में बनता समोसा हमेशा दिल जीत लेता है। इसे इमली और पुदीने की चटनी के साथ परोसें और मज़ा लें।
निष्कर्ष
बरसात में खाने वाले स्नैक्स रेसिपी सिर्फ स्वाद नहीं, बल्कि एक एहसास है। यह मौसम लोगों को करीब लाता है, परिवार को एक साथ बैठाकर मुस्कानें बाँटने का मौका देता है। चाहे वो गरम पकौड़े हों, मसालेदार समोसे या चाय की प्याली — हर स्नैक इस मौसम की खूबसूरती को और बढ़ा देता है। तो अगली बार जब बादल घिरें, तो चाय का कप उठाइए और घर पर ही कोई आसान बरसात में खाने वाले स्नैक्स रेसिपी बनाकर मौसम का लुत्फ उठाइए।