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चने की दाल और चावल कैसे बनाएं – परिचय | Introduction

चने की दाल और चावल कैसे बनाएं यह एक सरल, पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है जो भारतीय रसोई में एक लोकप्रिय विकल्प बन गया है।  यह प्रोटीन-समृद्ध दाल और ऊर्जा देने वाला चावल से बना है, इसलिए यह एक संतुलित खाना है।

चने की दाल और चावल कैसे बनाएं – सामग्री | Ingredients

चने की दाल और चावल कैसे बनाएं इसके लिए आपको नीचे दी गई सामग्री की आवश्यकता होगी:

• दाल की सामग्री:
• चने की दाल – 1 कप (धोकर कम से कम 30 मिनट भिगोई हुई)
• प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
• टमाटर – 2 (कटा हुआ या प्यूरी)
• हरी मिर्च – 1–2 (बारीक कटी हुई)
• अदरक‑लहसुन पेस्ट – 1 टेबलस्पून
• हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून
• धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
• लाल मिर्च पाउडर – स्वादानुसार
• गरम मसाला – 1/2 टीस्पून
• जीरा – 1/2 टीस्पून
• सरसों के दाने – 1/2 टीस्पून
• हिंग – चुटकी भर
• तेल – 2 टेबलस्पून
• नमक – स्वादानुसार
• हरा धनिया – गार्निश के लिए
• चावल की सामग्री:
• बासमती चावल – 1.5 कप (धोकर 20 मिनट भिगोए हुए)
• पानी – 3 कप
• नमक – स्वादानुसार
• घी या तेल – थोड़ा स्वाद और चमक के लिए

चने की दाल और चावल कैसे बनाएं – Step-by-Step विधि

चने की दाल और चावल कैसे बनाएं इस प्रक्रिया को चरणबद्ध तरीके से फॉलो करें:

दाल पकाने की विधि:

1. चने की दाल को गर्म करें:  दाल, हल्दी, थोड़ा नमक और पानी को प्रेशर कुकर में डालें।  3 से 4 शहरों को लगाकर नरम होने तक उबालें।  

2. तड़का बनाना:  एक कड़ाही में तेल गरम करें, फिर हिंग, सरसों और जीरा डालकर तड़का लगाएं।  

3. प्याज और हरी मिर्च मिलाकर भूनना:  हरी मिर्च और प्याज को मिलाकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।  

4. लहसुन और टमाटर डालना:  लहसुन और अदरक का पेस्ट मिलाकर टमाटर डालें. फिर तब तक पकाएं जब तक तेल नहीं छूट जाए।  

5. मसाले एकत्र करना:  लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला मिलाकर फेंटें।  

6. दाल मिलाकर भूनी:  ग्रेवी में पकी दाल को मिलाकर आवश्यकतानुसार पानी डालें. फिर 5 से 7 मिनट तक मध्यम आँच पर पकाएं।

7. गार्निशिंग: अंत में हरा धनिया डालें और तैयार दाल को आँच से उतारें।

चावल पकाने की विधि:

1. पानी गर्म करना:  पतीले में पानी उबालकर नमक, घी या तेल डालें।  

2. चावल जोड़ना:  उबलते पानी में भिगोए चावल डालें, फिर आँच को कम करके ढक दें।  

3. पकाना और स्टीमिंग:  10 से 12 मिनट तक पकाएं, फिर आँच बंद कर 5 मिनट के लिए ढककर रखें।  

4. फ्लफिंग:  ताकि दाने नहीं जुड़ते, हल्के हाथ से चावल को खोलें।

चने की दाल और चावल कैसे बनाएं – परोसने के सुझाव | Serving Tips

चने की दाल और चावल कैसे बनाएं ताजगी और स्वाद के साथ परोसना भी अहम है:

• एक ट्रे में गर्म चावल डालें, फिर ताजी चने की दाल डालें।  
• चावल पर घी की एक बूंद डालें, दोनों स्वाद मिलेगा।  
• साथ में प्याज, टमाटर और खीर का सलाद और पापड़ डालें।  
• पुदीना तड़का दही और रायता भी अच्छे हैं।

चने की दाल और चावल कैसे बनाएं – स्वास्थ्य लाभ | Health Benefits

चने की दाल और चावल कैसे बनाएं इसमें पोषक तत्वों का संतुलन मिलेगा:

• चने की दाल में प्रोटीन, फाइबर और आयरन बहुत होते हैं।  
• चावल से ऊर्जा मिलने से पेट लंबे समय तक भरा रहता है।  
• धनिया और हल्दी के लाभकारी गुण इम्यूनिटी को बढ़ाते हैं।  
• योग्य भोजन:  यह प्रोटीन और कार्ब्स से भरपूर हल्का-फुलका भोजन है जो आसानी से पच जाता है।

चने की दाल और चावल कैसे बनाएं – वैरायटी तरीके | Recipe Variations

चने की दाल और चावल कैसे बनाएं इसे नवाचार के साथ भी ट्राय करें:

• पालक या लौकी मिलाकर: प्यूरी सब्ज़ी को ग्रेवी में मिलाकर पोषण दें।  
• पनीर के टुकड़े डालकर: दाल गर्ते समय रिच (पनीर) मिलाएं।  
• हरी मटर मिलाकर:  ताजे मटर में क्रंच और फाइबर जोड़ें।  
• जीरा और लहसुन का चावल:  अलग से चावल को पकाएं, फिर हल्का तड़का लगाकर स्वाद बदलें।

चने की दाल और चावल कैसे बनाएं – स्टोरेज और बचाव सुझाव | Storage Tips

• चने की दाल और चावल कैसे बनाएं बची हुई थाली को संभालने के लिए:
• चावल और दाल को एक अलग, हवादार कंटेनर में फ्रिज करें— 2 से 3 दिन तक ठीक है।  
• गर्म करते समय थोड़ा पानी मिलाएं ताकि दाल पतली न हो और चावल सूख न जाए।  
• जब चावल फिर से गर्म करें तो चिपक सकता है— इसके बाद, हल्का घी या तेल डालकर गर्म करें।

चने की दाल और चावल कैसे बनाएं – कुकिंग टिप्स | Cooking Tips

चने की दाल और चावल कैसे बनाएं इसे बेहतर बनाने के लिए कुछ सुझाव उपयोगी हैं:

• दाल को भिगोकर पकाने से समय कम लगता है और दाल नरम बनती है।  
• प्याज: टमाटर को अच्छी तरह भूने से मसालों का स्वाद मिलता है।  
• मध्यम आंच पर चावल को पकाएं और ढककर रखें ताकि वह फ्लफी हो जाए।  
• हल्के मसाले— जब हल्का खाना हो तो उसे बहुत तीखा न करें।  नींबू का रस या घी अंत में स्वाद बढ़ा सकते हैं।

चने की दाल और चावल कैसे बनाएं – FAQ

चने की दाल और चावल कैसे बनाएं – निष्कर्ष | Conclusion

चने की दाल और चावल कैसे बनाएं हर उम्र के लोग इस व्यंजन को पसंद करते हैं क्योंकि यह पारंपरिक, संतुलित और स्वादिष्ट है।  यह खाना पेट भरता है और आपको ऊर्जा और पौष्टिकता भी देता है।  यह थाली एक संतुलित विकल्प साबित होती है, चाहे मौके हों, दैनिक भोजन हो या हल्का डिनर।  

यदि आप सरल विधि, पोषण और स्वाद की तलाश में हैं, तो चने की दाल और चावल की रेसिपी आपके रसोई का एक अनिवार्य हिस्सा होनी चाहिए।