Tazza Guide

परिचय – Introduction

नवरात्रि व्रत रेसिपी के बारे में जानना हर भक्त और व्रती के लिए महत्वपूर्ण है। यह समय सिर्फ उपवास रखने का नहीं बल्कि शरीर और मन को हल्का और स्वस्थ रखने का भी अवसर होता है। नवरात्रि व्रत में खाने की चीज़ों का चयन बहुत सावधानी से किया जाता है, क्योंकि व्रत के दौरान हल्का, सुपाच्य और ऊर्जा देने वाला भोजन आवश्यक होता है।

नवरात्रि व्रत रेसिपी में साधारण लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन शामिल होते हैं जैसे साबूदाना खिचड़ी,कुट्टू के आटे की पूरी, आलू और मूंगफली का हलवा, साबूदाना वड़ा, काजू-दूध हलवा, कुट्टू के आटे की पूरी, मूँग दाल चीला, और आलू के कटलेट। ये सभी व्यंजन न केवल व्रत के नियमों के अनुसार बनाए जाते हैं, बल्कि शरीर को पोषण और ऊर्जा भी प्रदान करते हैं।

इस आर्टिकल में हम आपको 7 ऐसी नवरात्रि व्रत रेसिपी बताएंगे, जिन्हें आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। हर रेसिपी के साथ सामग्री, बनाने की विधि और सर्विंग सुझाव भी शामिल हैं। इसके अलावा हमने इमेज प्लेसमेंट के सुझाव भी दिए हैं, ताकि आप अपनी रेसिपी को सुंदर और आकर्षक ढंग से प्रस्तुत कर सकें।

नवरात्रि व्रत रेसिपी का सही चयन आपके व्रत को सुखद और स्वादिष्ट बनाने में मदद करता है, और आपको पूरे नौ दिनों तक ऊर्जा और ताजगी का अनुभव कराता है।

1. नवरात्रि व्रत रेसिपी: साबूदाना खिचड़ी (Sabudana Khichdi)

नवरात्रि व्रत रेसिपी में सबसे लोकप्रिय और हल्का व्यंजन साबूदाना खिचड़ी है। यह व्यंजन व्रत के दौरान पेट को भारी किए बिना ऊर्जा और ताजगी प्रदान करता है। साबूदाना को पहले 3-4 घंटे भिगोकर रखा जाता है, जिससे यह नरम और पकाने में आसान हो जाता है। इसके साथ आलू, हरी मिर्च और मूंगफली मिलाकर स्वाद बढ़ाया जाता है। घी और हरा धनिया डालकर खिचड़ी को और भी स्वादिष्ट बनाया जाता है। साबूदाना खिचड़ी न केवल स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि व्रत के नियमों का पालन करते हुए हेल्दी और सुपाच्य विकल्प भी है।

• सामग्री (Ingredients):
• साबूदाना – 1 कप
• आलू – 1 मध्यम (क्यूब्स में कटा हुआ)
• मूंगफली – 2 टेबलस्पून
• हरी मिर्च – 1-2 बारीक कटी हुई
• घी – 1 टेबलस्पून
• सेंधा नमक – स्वादानुसार
• हरा धनिया – सजावट के लिए
• विधि (Method):
• 1. साबूदाना को 3-4 घंटे पानी में भिगोकर रखें।
• 2. कड़ाही में घी गरम करें और आलू हल्का भूनें।
• 3. हरी मिर्च और मूंगफली डालकर 2 मिनट भूनें।
• 4. साबूदाना को भिगोकर पांच से छह मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
• 5. सेंधा नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• 6. हरे धनिये से सजाकर गरम परोसें।

2. नवरात्रि व्रत रेसिपी: कुट्टू के आटे की पूरी (Buckwheat Flour Poori)

नवरात्रि व्रत रेसिपी में कुट्टू के आटे की पूरी एक बहुत ही हल्का और स्वादिष्ट विकल्प है। यह पूरी पेट को भारी किए बिना संतोषजनक रहती है और व्रत के लिए पौष्टिक भी है। कुट्टू का आटा व्रत में इस्तेमाल होने वाला प्रमुख आटा है, जो आसानी से पच जाता है और शरीर को ऊर्जा देता है। इसे बनाना बहुत आसान है – आटे में नमक मिलाकर पानी से नरम आटा गूंथें, छोटी लोइयां बनाकर बेलें और घी या तेल में सुनहरा तलें।

• सामग्री (Ingredients):
• कुट्टू का आटा – 1 कप
• सेंधा नमक – स्वादानुसार
• पानी – आवश्यकतानुसार
• घी/तेल – तलने के लिए
• विधि (Method):
• 1. कुट्टू के आटे में नमक डालकर गुनगुने पानी से नरम आटा गूंथ लें।
• 2. आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और बेलन से बेलें।
• 3. कढ़ाही में घी गरम करें और पूरी को सुनहरा होने तक तलें।
• 4. गरमागरम परोसें।

3. नवरात्रि व्रत रेसिपी: आलू और मूंगफली का हलवा (Potato & Peanut Halwa)

नवरात्रि व्रत रेसिपी में आलू और मूंगफली का हलवा एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प है। यह हलवा हल्का, सुपाच्य और ऊर्जा से भरपूर होता है, जो व्रत के दौरान पेट को हल्का रखते हुए ताजगी प्रदान करता है। आलू को कद्दूकस करके, मूंगफली और घी के साथ हलवा तैयार किया जाता है। इसमें गुड़ या चीनी मिलाकर स्वाद बढ़ाया जा सकता है। इलायची पाउडर डालने से हलवे की खुशबू और स्वाद और भी लाजवाब हो जाता है।

• सामग्री (Ingredients):
• आलू – 2 मध्यम (कद्दूकस किए हुए)
• मूंगफली – 2 टेबलस्पून (भुनी हुई)
• घी – 2 टेबलस्पून
• चीनी / गुड़ – 3 टेबलस्पून
• इलायची पाउडर – 1/2 टीस्पून
• विधि (Method):
• 1. कढ़ाही में घी गरम करें और आलू डालकर हल्का भूनें।
• 2. मूंगफली डालकर 2 मिनट भूनें।
• 3. चीनी/गुड़ डालें और मिलाकर 5 मिनट पकाएं।
• 4. इलायची पाउडर डालें और हलवे को सजाएँ।

4. नवरात्रि व्रत रेसिपी: साबूदाना वड़ा (Sabudana Vada)

नवरात्रि व्रत रेसिपी में साबूदाना वड़ा एक बेहद लोकप्रिय और स्वादिष्ट विकल्प है। यह हल्का, कुरकुरा और सुपाच्य स्नैक व्रत के दौरान ऊर्जा देता है। साबूदाना को भिगोकर आलू, हरी मिर्च और मूंगफली के साथ मिलाकर छोटे वड़ा बनाए जाते हैं और गरम तेल में सुनहरा तलते हैं। इसे हरे धनिये या दही के साथ परोसा जा सकता है। साबूदाना वड़ा न केवल व्रत के नियमों के अनुसार होता है बल्कि सभी उम्र के लिए स्वादिष्ट और पौष्टिक भी है।

• सामग्री (Ingredients):
• साबूदाना – 1 कप
• उबले आलू – 2 मध्यम
• हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
• मूंगफली – 2 टेबलस्पून (भुनी हुई)
• सेंधा नमक – स्वादानुसार
• तेल – तलने के लिए
• हरा धनिया – सजावट के लिए
• विधि (Method):
• 1. साबूदाना को 3-4 घंटे पानी में भिगोकर रखें।
• 2. उबले आलू मैश करें और हरी मिर्च, मूंगफली मिलाएँ।
• 3. साबूदाना डालकर मिश्रण तैयार करें।
• 4. छोटे-छोटे वड़ा बनाएं और गरम तेल में सुनहरा तलें।
• 5. हरे धनिये से सजाकर गरम परोसें।

5. नवरात्रि व्रत रेसिपी: काजू-दूध हलवा

नवरात्रि व्रत रेसिपी में काजू-दूध हलवा एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प है। यह हलवा व्रत के दौरान ऊर्जा देने के लिए आदर्श है और इसे बनाना बहुत आसान है। तैयार हलवे में दूध और काजू का मिश्रण उसे मलाईदार और स्वादिष्ट बनाता है। आप इसे हल्का घी और इलायची पाउडर के साथ बना सकते हैं। यह व्रत थाली में सजावट के साथ परोसने पर बेहद आकर्षक दिखता है और बच्चों व बड़ों दोनों को पसंद आता है।

• सामग्री (Ingredients):
• दूध – 1 कप
• काजू – 10-12 बारीक कटे हुए
• चीनी / गुड़ – 2 टेबलस्पून
• घी – 1 टेबलस्पून
• इलायची पाउडर – 1/4 टीस्पून
• विधि (Method):
• 1. कढ़ाही में घी गरम करें और काजू हल्का भूनें।
• 2. दूध डालें और 5 मिनट धीमी आंच पर उबालें।
• 3. चीनी/गुड़ डालें और घोल गाढ़ा होने तक पकाएँ।
• 4. इलायची पाउडर डालें और हलवे को सजाएँ।

6. नवरात्रि व्रत रेसिपी: मूँग दाल चीला (Moong Dal Cheela)

नवरात्रि व्रत रेसिपी में मूँग दाल चीला एक हेल्दी और प्रोटीन से भरपूर विकल्प है। यह हल्का, सुपाच्य और व्रत के दौरान एनर्जी देने वाला व्यंजन है। मूँग दाल को भिगोकर पीस लें और हरी मिर्च, सेंधा नमक डालकर घोल तैयार करें। तवे पर घी लगाकर पतली चीला सेंकें। यह न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि जल्दी बन जाती है। हरे धनिये से सजाकर गरम परोसें और व्रत के दौरान आसानी से आनंद लें।

• सामग्री (Ingredients):
• मूँग दाल – 1 कप (भीगी हुई)
• हरी मिर्च – 1-2 बारीक कटी
• सेंधा नमक – स्वादानुसार
• घी – 1 टेबलस्पून
• हरा धनिया – सजावट के लिए
• विधि (Method):
• 1. मूँग दाल को 4-5 घंटे भिगोकर पीस लें।
• 2. हरी मिर्च और नमक डालकर घोल तैयार करें।
• 3. तवा गरम करें और घी लगाकर पतली चीला सेंकें।
• 4. हरे धनिये से सजाकर गरम परोसें।

7. नवरात्रि व्रत रेसिपी: आलू के कटलेट

नवरात्रि व्रत रेसिपी में आलू के कटलेट एक हल्का और स्वादिष्ट विकल्प है। उबले आलू को मैश करके हरी मिर्च, सेंधा नमक और थोड़े मसालों के साथ मिलाकर छोटे कटलेट बनाए जाते हैं। इन्हें घी या तेल में सुनहरा और कुरकुरा तलकर गरम परोसा जाता है। आलू के कटलेट व्रत के दौरान पेट को हल्का रखते हैं और जल्दी ऊर्जा प्रदान करते हैं। इसे हरे धनिये और नींबू के साथ सजाकर परोसना और भी स्वाद बढ़ा देता है।

• सामग्री (Ingredients):
• आलू – 3 मध्यम उबले हुए
• हरी मिर्च – 1 बारीक कटी
• सेंधा नमक – स्वादानुसार
• घी/तेल – तलने के लिए
• हरा धनिया – सजावट
• विधि (Method):
• 1. उबले आलू मैश करें।
• 2. हरी मिर्च और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
• 3. मिश्रण से छोटे-छोटे कटलेट बनाएं।
• 4. गरम तेल/घी में सुनहरा तलें।
• 5. हरे धनिये से सजाकर गरम परोसें।