नवरात्रि व्रत के लिए हेल्दी रेसिपी का महत्व
नवरात्रि व्रत के लिए हेल्दी रेसिपी केवल स्वाद के लिए ही नहीं बल्कि सेहत के लिए भी बेहद ज़रूरी होती है। व्रत के दौरान शरीर को भरपूर एनर्जी, हल्का और पचने वाला भोजन चाहिए, ताकि दिनभर पूजा-पाठ और काम में ताकत बनी रहे।
अगर व्रत में केवल तले-भुने या भारी स्नैक्स खाए जाएं, तो शरीर में आलस्य आ सकता है। इसलिए नवरात्रि व्रत के लिए हेल्दी रेसिपी जैसे फलाहारी खिचड़ी, समक चावल की इडली, साबूदाना खिचड़ी या लौकी की खीर लेना बेहतर होता है।
इससे न सिर्फ पेट भरा रहता है बल्कि शरीर को जरूरी विटामिन और मिनरल्स भी मिलते हैं। आजकल लोग हेल्दी रहने के लिए पारंपरिक रेसिपी में भी बदलाव करते हैं और उन्हें कम तेल, कम मसाले के साथ हेल्दी तरीके से बनाते हैं।
नवरात्रि व्रत के लिए हेल्दी रेसिपी – साबूदाना खिचड़ी
नवरात्रि व्रत के लिए हेल्दी रेसिपी में साबूदाना खिचड़ी सबसे ज़्यादा लोकप्रिय है। साबूदाना ऊर्जा से भरपूर होता है और लंबे समय तक भूख नहीं लगने देता। इसे बनाने के लिए भी बहुत कम सामग्री चाहिए – भीगा हुआ साबूदाना, मूंगफली, आलू और सेंधा नमक। अगर इसे कम घी या तेल में बनाया जाए तो यह हल्की और पचने में आसान बन जाती है।
मूंगफली प्रोटीन देती है और आलू से एनर्जी मिलती है, इसलिए यह रेसिपी व्रत के दौरान बिल्कुल परफेक्ट मानी जाती है। चाहें तो इसमें हरी मिर्च और धनिया डालकर स्वाद और बढ़ा सकते हैं। बहुत लोग इसे दही के साथ खाना पसंद करते हैं, जिससे यह और भी पौष्टिक हो जाती है।
नवरात्रि व्रत के लिए हेल्दी रेसिपी – समक चावल की इडली
नवरात्रि व्रत के लिए हेल्दी रेसिपी में समक चावल की इडली बेहद हल्की और हेल्दी डिश है। समक चावल व्रत में खाए जाते हैं और यह पेट पर भी हल्के रहते हैं। जब इन्हें इडली के रूप में बनाया जाता है तो यह बहुत ही हेल्दी नाश्ते का विकल्प बन जाते हैं। इडली बनाने के लिए भी बहुत कम तेल की जरूरत होती है, इसलिए यह तले-भुने व्यंजनों से कहीं बेहतर है।
इसमें दही मिलाने से यह फूली और स्वादिष्ट बनती है। खासकर उन लोगों के लिए जो तैलीय खाना नहीं खाना चाहते, यह डिश आदर्श है। नारियल की चटनी या साधारण दही के साथ खाने पर यह और भी स्वादिष्ट लगती है।
नवरात्रि व्रत के लिए हेल्दी रेसिपी – कूटू के आटे के चीले
नवरात्रि व्रत के लिए हेल्दी रेसिपी में कूटू के आटे के चीले सबसे जल्दी बनने वाले स्नैक हैं। कूटू का आटा प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है, जिससे पेट लंबे समय तक भरा रहता है। चीला बनाने के लिए इसमें कद्दूकस किया हुआ आलू या लौकी डाल सकते हैं और सेंधा नमक से स्वाद बढ़ा सकते हैं।
इसे कम तेल में सेंककर हेल्दी और क्रिस्पी बनाया जा सकता है। अगर इसे दही या हरी चटनी के साथ खाया जाए तो स्वाद दोगुना हो जाता है। व्रत के दिनों में यह डिश ब्रेकफास्ट और डिनर दोनों समय के लिए परफेक्ट है क्योंकि यह हल्की और पौष्टिक होती है।
नवरात्रि व्रत के लिए हेल्दी रेसिपी – लौकी की खीर
नवरात्रि व्रत के लिए हेल्दी रेसिपी में मीठे के शौकीनों के लिए लौकी की खीर सबसे अच्छा विकल्प है। सामान्य खीर की तरह चावल का उपयोग करने की बजाय इसमें लौकी को कद्दूकस करके दूध में पकाया जाता है। इसमें चीनी की जगह शहद या गुड़ का इस्तेमाल करने से यह और भी हेल्दी हो जाती है।
लौकी शरीर को ठंडक देती है और दूध से भरपूर कैल्शियम और प्रोटीन मिलता है। मेवे डालकर इसे और पौष्टिक बनाया जा सकता है। यह खीर खाने में हल्की होती है और पेट पर भारी भी नहीं पड़ती, इसलिए व्रत के लिए आदर्श डेज़र्ट मानी जाती है।
नवरात्रि व्रत के लिए हेल्दी रेसिपी – शकरकंदी चाट
नवरात्रि व्रत के लिए हेल्दी रेसिपी में शकरकंदी चाट एनर्जी से भरपूर और बेहद स्वादिष्ट विकल्प है। शकरकंद व्रत में एनर्जी देने वाला सुपरफूड माना जाता है क्योंकि इसमें प्राकृतिक शुगर होती है। इसे उबालकर सेंधा नमक, नींबू और हरी मिर्च डालकर चाट के रूप में खाया जा सकता है। चाहें तो इसमें थोड़ी सी मूंगफली भी डाल सकते हैं।
यह रेसिपी उन लोगों के लिए बहुत बढ़िया है जिन्हें व्रत के दौरान झटपट कुछ हल्का और हेल्दी खाना पसंद है। चाट का स्वाद खट्टा-मीठा होता है जो व्रत का खाना भी मज़ेदार बना देता है।
नवरात्रि व्रत के लिए हेल्दी रेसिपी – राजगिरा पराठा
नवरात्रि व्रत के लिए हेल्दी रेसिपी में राजगिरा पराठा पोषक तत्वों से भरपूर माना जाता है। राजगिरा आयरन, फाइबर और प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। पराठा बनाने के लिए इसमें उबला आलू और सेंधा नमक डालकर गूंथा जाता है और फिर तवे पर हल्के घी से सेंका जाता है। इसे दही या लौकी की सब्ज़ी के साथ खाया जा सकता है। राजगिरा पराठा पेट भरने वाला भोजन है और लंबे समय तक एनर्जी बनाए रखता है। जिन लोगों को व्रत में भरपेट और पौष्टिक भोजन चाहिए, उनके लिए यह एक बेहतरीन विकल्प है।
नवरात्रि व्रत के लिए हेल्दी रेसिपी – फलाहारी सलाद
नवरात्रि व्रत के लिए हेल्दी रेसिपी में फलाहारी सलाद सबसे आसान और हेल्दी डिश है। इसमें मौसमी फलों जैसे सेब, केला, अंगूर, अनार और पपीता मिलाकर नींबू का रस डालकर तैयार किया जा सकता है। इसमें फाइबर और विटामिन की भरपूर मात्रा होती है जो पाचन के लिए भी अच्छा है। अगर इसमें शहद डाला जाए तो यह स्वाद में और भी बेहतर बन जाता है। यह सलाद हल्का होता है और व्रत के दौरान बार-बार खाया जा सकता है। खासकर गर्मियों में यह शरीर को हाइड्रेटेड रखने में मदद करता है।
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