धनिया पुदीना पराठा: एक हेल्दी और स्वादिष्ट डिश
धनिया पुदीना पराठा भारतीय ब्रेकफास्ट और ब्रंच के लिए एक परफेक्ट ऑप्शन है। यह पारंपरिक पराठा हरी धनिया और पुदीने के ताज़ा पत्तों से बनता है, जिससे इसका स्वाद फ्रेश और खुशबूदार बनता है। धनिया पराठा बनाने की प्रक्रिया आसान है, लेकिन थोड़ी सावधानी से इसे और क्रिस्पी और फ्लेवरफुल बनाया जा सकता है। यह पराठा बच्चों और बड़ों दोनों को बहुत पसंद आता है, क्योंकि इसमें हर्बल फ्लेवर के साथ पौष्टिकता भी होती है। धनिया पुदीना पराठा में घी या तेल की मात्रा कम रखकर इसे हेल्दी बनाया जा सकता है, जिससे यह वजन नियंत्रण में रखने वालों के लिए भी उपयुक्त है। इस पराठे को दही, अचार या चटनी के साथ सर्व किया जा सकता है।
धनिया पुदीना पराठा: सामग्री की सूची
धनिया पुदीना पराठा बनाने के लिए आपको चाहिए ताज़ा और बेसिक सामग्री, जो हर रसोई में आसानी से मिल जाए:
- गेहूँ का आटा – 2 कप
- हरी धनिया – 1/2 कप (बारीक कटी हुई)
- ताज़ा पुदीना – 1/2 कप (बारीक कटी हुई)
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- नमक – स्वाद अनुसार
- अजवाइन – 1/2 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
- तेल या घी – पराठा बेलने और सेकने के लिए
- पानी – आटा गूँथने के लिए
धनिया पुदीना पराठा के लिए हरी धनिया और पुदीना की ताजगी बहुत जरूरी है, क्योंकि यही पराठे का फ्लेवर बनाती है।
धनिया पुदीना पराठा: आटा गूँथने की विधि
धनिया पुदीना पराठा की शुरुआत आटा गूँथने से होती है। सबसे पहले गेहूँ का आटा एक बड़े बर्तन में लें और उसमें नमक, हल्दी पाउडर और अजवाइन डालें। अब हरी धनिया और पुदीना डालकर सभी सामग्रियों को अच्छे से मिलाएं। फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर आटा मुलायम गूँथ लें। धनिया पुदीना पराठा का आटा न ज्यादा सख्त होना चाहिए और न ज्यादा नरम। लगभग 15 मिनट तक ढककर आटे को रख दें ताकि आटा सेट हो जाए और पराठे का टेस्ट बढ़ जाए। इस समय आप पराठे की भराई के लिए हरी मिर्च और अन्य मसाले तैयार कर सकते हैं।
धनिया पराठा: पराठा बेलना और सेकना
धनिया पुदीना पराठा को बनाने की सबसे महत्वपूर्ण स्टेप है पराठा बेलना। पहले आटे की छोटी-छोटी लोई बनाएं। हर लोई को हल्के आटे की मदद से बेलकर पराठा बनाएं। तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें। पराठा डालें और हल्का सा सेकें। फिर ऊपर से तेल या घी लगाकर दोनों तरफ क्रिस्पी होने तक सेकें। धनिया पराठा को ज्यादा देर तक सेकने से यह कठोर हो सकता है, इसलिए ध्यान रखें। बेलने के दौरान अगर पराठा टूटने लगे तो थोड़ा आटा किनारों पर लगाकर ठीक कर लें।
धनिया पराठा: हेल्दी तरीके से बनाने के सुझाव
धनिया पुदीना पराठा हेल्दी बनाने के लिए आप कम तेल या घी का इस्तेमाल कर सकते हैं। साथ ही आटे में कुछ चने का आटा मिला सकते हैं जिससे प्रोटीन बढ़े। धनिया पराठा को आप नाश्ते या हल्के लंच में भी खा सकते हैं। बच्चों के लिए पराठे को छोटे आकार में बनाना सुविधाजनक होता है। हरी मिर्च की मात्रा स्वादानुसार एडजस्ट की जा सकती है। इस तरह का पराठा ताजगी और स्वाद के साथ-साथ पोषण से भरपूर होता है।
धनिया पुदीना पराठा: परोसने के तरीके
धनिया पुदीना पराठा को दही, अचार, पुदीना चटनी या टमाटर की चटनी के साथ सर्व किया जा सकता है। इसे दोपहर के खाने, ब्रंच या स्नैक टाइम पर भी परोसा जा सकता है। धनिया पराठा के साथ हल्का रायता या पापड़ डालकर इसे और स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। खास मौके पर इस पराठे को घी में सेककर शाही अंदाज दिया जा सकता है। बच्चों को आकर्षित करने के लिए पराठा छोटे साइज में बेलकर सर्व करें।
धनिया पराठा: अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
धनिया पुदीना पराठा में धनिया और पुदीना को कितनी मात्रा में डालना चाहिए?
लगभग आधा कप प्रत्येक पर्याप्त होता है।
धनिया पुदीना पराठा के आटे में मसाले डालने हैं या नहीं?
हल्का नमक, हल्दी और अजवाइन डालना पराठे का टेस्ट बढ़ाता है।
धनिया पुदीना पराठा: पोषण और फायदे
धनिया पुदीना पराठा में हरी धनिया और पुदीना एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। यह डिश फाइबर और मिनरल्स से भरी होती है। धनिया पराठा बच्चों और बड़ों दोनों के लिए हेल्दी ऑप्शन है। नियमित रूप से इसका सेवन पाचन को बेहतर बनाता है।
निष्कर्ष
धनिया पुदीना पराठा एक स्वादिष्ट, हेल्दी और आसानी से बनने वाली डिश है। यह हर भारतीय घर में परफेक्ट ब्रेकफास्ट या लंच विकल्प बन सकती है। घर पर इसे बनाना आसान है और इसे दही, अचार या चटनी के साथ सर्व किया जा सकता है। धनिया पराठा की खुशबू और स्वाद हर किसी को पसंद आएगा।
