तवा पुलाव कैसे बनाएं – घर पर बाजार जैसा चटपटा पुलाव तैयार करें
तवा पुलाव कैसे बनाएं, यह सवाल हर किसी के मन में आता है जो जल्दी से अधिक स्वाद चाहता है। मुंबई की गलियों में खासकर तवा पुलाव एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है। यह घर पर बनाना आसान है और सेहतमंद भी है।
तवा पुलाव कैसे बनाएं – आवश्यक सामग्री की पूरी सूची
तवा पुलाव कैसे बनाएं, इसे जानने से पहले ज़रूरी है कि हम सभी सामग्री तैयार रखें ताकि रेसिपी बनाने में कोई रुकावट न हो:
- 2 कप पके हुए चावल
- 1/2 कप उबले हुए हरे मटर
- 1/2 कप शिमला मिर्च (बारीक कटी)
- 1/2 कप गाजर (कटी हुई)
- 1/2 कप प्याज (कटा हुआ)
- 2 टमाटर (बारीक कटे हुए)
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- 1 हरी मिर्च (कटी हुई)
- 1/2 चम्मच हल्दी
- 1 चम्मच pav bhaji मसाला
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 2 चम्मच मक्खन या तेल
- हरा धनिया और नींबू (गार्निश के लिए)
स्टेप बाय स्टेप विधि
Step 1: बटर और मसालों से शुरुआत करें
रवा पुलाव बनाने का पहला कदम है बटर या तेल को गरम करना। एक बड़े तवे या कढ़ाई में बटर डालें. फिर हरी मिर्च, अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर हल्का भूनें।
Step 2: सब्जियों को अच्छे से भूनना ज़रूरी है
अगले चरण में, तवा पुलाव बनाने के लिए कटे हुए प्याज़, गाजर और शिमला मिर्च डालें। उन्हें चार से पांच मिनट तक मध्यम आंच पर भूनें ताकि वे हल्के नरम और कुरकुरे हों।
Step 3: मसालों का मेल
टमाटर डालकर अच्छी तरह भूनना तवा पुलाव बनाने का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। फिर लाल मिर्च, पाव भाजी मसाला, हल्दी और नमक मिलाएं। जब मसाले तेल छोड़ दें, तब तक पकाएं।
Step 4: अब मिलाएं पके हुए चावल
तवा पुलाव कैसे बनाएं, अब उबले हुए चावल को इसमें डालकर मसालों और सब्जियों को अच्छी तरह मिलाएं। धीमी आंच रखें और चावल को तवे पर फैलाकर हर दाने में स्वाद भरें।
Step 5: गार्निश और परोसने की तैयारी
तवा पुलाव कैसे बनाएं, इसका अंतिम चरण है – ऊपर से नींबू का रस निचोड़ें और हरे धनिए से सजाएं। गरमागरम तवा पुलाव सर्व करने के लिए तैयार है।
सही संगति के साथ सर्व करें
तवा पुलाव कैसे बनाएं, यह जानने के बाद, इसे परोसते समय इसकी संगति पर भी ध्यान देना आवश्यक है। इसके साथ रायता, पापड़ और अचार परोसने से स्वाद दोगुना होता है।
बच्चों के लिए – कम तीखा, ज़्यादा स्वाद
तवा पुलाव कैसे बनाएं, बच्चों के लिए, मिर्च कम और मक्खन अधिक डालें। ताकि बच्चे इसे अधिक पसंद करें, आप पनीर के टुकड़े या स्वीट कॉर्न भी मिला सकते हैं।
तवा पुलाव कैसे बनाएं और कैसे स्टोर करें?
तवा पुलाव कैसे बनाएं, बच्चों के लिए, मिर्च कम और मक्खन अधिक डालें। ताकि बच्चे इसे अधिक पसंद करें, आप पनीर के टुकड़े या स्वीट कॉर्न भी मिला सकते हैं।
तवा पुलाव कैसे बनाएं और कैसे स्टोर करें?
तवा पुलाव कैसे बनाएं, आप अधिक मात्रा में बनाने के बाद उसे एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में दो दिन तक स्टोर कर सकते हैं अगर आप यह जानते हैं। ताजा स्वाद बनाने के लिए गर्म करने से पहले थोड़ा मक्खन डालकर फ्राई करें।
कुछ खास टिप्स जो काम आएंगे
तवा पुलाव कैसे बनाएं, यह जानने के साथ-साथ कुछ खास बातों का ध्यान रखना भी ज़रूरी है:
- Basmati चावल का उपयोग करें— दानेदार और सुगंधित
- तेज आंच पर तवा या कढ़ाई होनी चाहिए।
- Pav Bhaji मसाला ही सही स्वाद है।
- धनिया और नींबू रस को हमेशा गार्निश करें
वैरिएशन के साथ तवा पुलाव कैसे बनाएं?
- पनीर तवा पुलाव – पनीर फ्राई कर के डालें
- शेज़वान तवा पुलाव – 1 चम्मच शेज़वान सॉस मिलाएं
- वेज तवा पुलाव – हरी बीन्स, स्वीट कॉर्न आदि डालें
- मशरूम तवा पुलाव – फ्राई किए मशरूम से बना पुलाव
निष्कर्ष:
तवा पुलाव कैसे बनाएं, अब यह आपके लिए कुछ भी नहीं है। बस कुछ तैयारी, सही मसाले और तेज आंच की जरूरत है। अगली बार जब भी चावल बच जाएं, उन्हें फेंकने से बचें— उन्हें इस शानदार रेसिपी से फिर से स्वादिष्ट बनाएं।