टमाटर आलू की सब्जी कैसे बनाएं – परिचय | Introduction
टमाटर आलू की सब्जी कैसे बनाएं यह एक सरल, स्वादिष्ट और रोटी या पराठे के साथ परोसा जाता है। यह सब्जी हर उम्र के लोगों को पसंद आती है क्योंकि इसमें नरम आलू और टमाटर की खटास है। यह एक अच्छा विकल्प है अगर जल्दी खाना चाहिए।
टमाटर आलू की सब्जी कैसे बनाएं – सामग्री सूची | Ingredients
टमाटर आलू की सब्जी कैसे बनाएं इसके लिए इन सामग्रियों की आवश्यकता होती है:
- आलू – 3–4 मध्यम आकार (उबले एवं टुकड़ों में कटे हुए)
- टमाटर – 3–4 (बारीक कटे या कद्दूकस किए हुए)
- प्याज – 1 मध्यम (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 1–2 (बारीक कटी)
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबलस्पून
- जीरा – 1/2 टीस्पून
- हल्दी – 1/2 टीस्पून
- धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – स्वादानुसार
- गरम मसाला – 1/2 टीस्पून
- तेल – 2 टेबलस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया – गार्निश के लिए
- पानी – आवश्यकतानुसार
टमाटर आलू की सब्जी कैसे बनाएं – Step-by‑Step विधि
टमाटर आलू की सब्जी कैसे बनाएं इस आसान विधि का पालन करके बनाएं:
स्टेप 1: तेल एवं मसाले गर्म करना
टमाटर-आलू की सब्जी बनाने के लिए पहले तेल गरम करके जीरा डालें। थोड़ी देर बाद हरी मिर्च और प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
स्टेप 2: अदरक-लहसुन व टमाटर मिलाना
टमाटर-आलू की सब्जी बनाने का तरीका: प्याज को हल्का कर लें, फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और भूनें। फिर टमाटर को मिलाकर पकाएं. तब तक पकाएं जब तक तेल नहीं छूटता।
स्टेप 3: मसाले डालें
टमाटर आलू की सब्जी बनाने के लिए, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक मिलाएं। अच्छी तरह मिलाकर मसाले का कच्चापन निकालें।
स्टेप 4: आलू मिलाकर पकाएं
टमाटर आलू की सब्जी बनाने का तरीका: उबले आलू के टुकड़े में थोड़ा पानी मिलाकर कम आंच पर पकाएं जब तक आलू नरम न हो जाए।
स्टेप 5: अंतिम स्वाद और गार्निश
अंत में, टमाटर-आलू की सब्जी बनाने के लिए गरम मसाला और हरा धनिया डालें। थोड़ा घी डालकर सब्जी को सर्व करें।
टमाटर आलू की सब्जी कैसे बनाएं – रोटी के साथ परोसना
टमाटर आलू की सब्जी कैसे बनाएं इसे पराठा, फुल्का या चपाती के साथ गर्मागर्म परोसें। साथ में प्याज-खीरा सलाद, पुदीना चटनी या दही का रायता भी परफेक्ट कॉम्बिनेशन है।
टमाटर आलू की सब्जी कैसे बनाएं – हेल्थ बेनिफिट्स
टमाटर आलू की सब्जी कैसे बनाएं इस व्यंजन में होते हैं कई स्वास्थ्य लाभ:
- आलू पोटैशियम और ऊर्जा से भरपूर है।
- टमाटर में लाइकोपीन और विटामिन C हैं, जो एंटीऑक्सिडेंट का अच्छा स्रोत हैं।
- हल्दी और मसाले पाचन को सुधारते हैं और प्रतिरक्षा को बढ़ाते हैं।
- यह सुपाच्य है और कम तेल में बना है, इसलिए यह हर दिन खाया जा सकता है।
टमाटर आलू की सब्जी कैसे बनाएं – वैरायटी ऑप्शन्स
टमाटर आलू की सब्जी कैसे बनाएं इसे और दिलचस्प बनाने के लिए आप ट्राय कर सकते हैं:
- पनीर मिलाकर: टमाटर, आलू और पनीर की सब्जी बनाएं।
- हरी गाजर या मटर डालें: विभिन्न सब्जियों का मिश्रण बनाकर पोषण को बढ़ाएं।
- मीठा-खट्टा स्वाद: चीनी मेथी और कसूरी मेथी अलग-अलग स्वाद देते हैं।
- फ्री लुक: पहले आलू को हल्का फ्राई करें, फिर मिलाएं।
टमाटर आलू की सब्जी कैसे बनाएं – स्टोरेज सुझाव
टमाटर आलू की सब्जी कैसे बनाएं स्टोर करने के लिए सलाह:
- भोजन को हवादार कंटेनर में फ्रिज करें— यह 1 से 2 दिन तक खाया जा सकता है।
- ग्रेवी को गर्म करते समय थोड़ा पानी मिलाएं।
- बहुत देर तक नहीं रखने पर आलू चिपक सकते हैं या सख्त हो सकते हैं— ताजा सर्विंग अच्छा है।
टमाटर आलू की सब्जी कैसे बनाएं – कुकिंग टिप्स
टमाटर आलू की सब्जी कैसे बनाएं इसे परफेक्ट बनाने के लिए ये सुझाव काम आएँगे:
- टमाटर को अच्छी तरह पकाकर मसालों से तेल निकालें।
- ताकि आलू समान आकार में पकें, उनके टुकड़ों को समान आकार में काटें।
- ताकि स्वाद बढ़े, मसाले समान मात्रा में रखें।
- धीमी आंच पर सब्जी को अच्छी तरह पकाएं।
- अंत में घी और नींबू रस मिलाकर स्वाद बढ़ाएं।
टमाटर आलू की सब्जी कैसे बनाएं – FAQ
क्या उबले आलू से जल्दी बनाया जा सकता है?
हां, उबले आलू का इस्तेमाल रेसिपी को तेज़ी से तैयार करने के लिए किया जा सकता है।
क्या यह सब्जी ग्लूटेन फ्री है?
हां, यह पूरी तरह से ग्लूटेन-फ्री सब्जी है (जब रोटी भी चावल आधारित हो तो)।
क्या इसे बच्चों के लिए हल्का मसालेदार बनाया जा सकता है?
हाँ, हरी मिर्च और लाल मिर्च कम करें ताकि स्वाद बच जाता है लेकिन तीखेपन कम होता है।
निष्कर्ष
टमाटर आलू की सब्जी कैसे बनाएं यह सरल, स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन रोटी के साथ हर दिन बनाया जा सकता है। यह हल्का मसालेदार, संतुलित स्वाद वाला और पारंपरिक थाली के लिए उपयुक्त है। यह रेसिपी एक अच्छी रेसिपी है अगर आप जल्दी स्वादिष्ट खाना बनाना चाहते हैं।
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