चिली पनीर एक ऐसी इंडो-चाइनीज डिश है जो हर उम्र के लोगों को बेहद पसंद आती है। चाहे पार्टी हो या किटी, चिली पनीर का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है।
इस लेख में हम आपको चिली पनीर रेसिपी की विस्तार से विधि बताएंगे, साथ ही यह भी बताएंगे कि इसे हेल्दी तरीके से घर पर कैसे बनाएं।
रेस्टोरेंट स्टाइल चिली पनीर रेसिपी | Restaurant Style Chili Paneer Recipe
अगर आप घर पर ही रेस्टोरेंट जैसा स्वाद पाना चाहते हैं तो यह रेस्टोरेंट स्टाइल चिली पनीर रेसिपी आपके लिए बिल्कुल परफेक्ट है। इसमें पनीर को कुरकुरा बनाया जाता है और सॉसेस को तेज आंच पर पकाया जाता है ताकि स्वाद में वही रिचनेस आए जो बाहर खाने में मिलती है।
चिली पनीर रेसिपी क्या है? | What is Chili Paneer?
चिली पनीर एक इंडो-चाइनीज स्टार्टर डिश है जो पनीर, शिमला मिर्च, प्याज और चाइनीज़ सॉस से बना है। यह तला हुआ या बिना तला हुआ बनाया जा सकता है। चिली पनीर का तीखा, मसालेदार और क्रिस्पी स्वाद मन मोह लेता है। चिली पनीर को ग्रेवी या ड्राय कर सकते हैं।
चिली पनीर रेसिपी के प्रकार | Types of Chili Paneer Recipe
चिली पनीर रेसिपी को दो प्रकारों में बनाया जाता है – ड्राई (Dry) और ग्रेवी (Gravy)। ड्राई चिली पनीर को स्टार्टर के रूप में परोसा जाता है जबकि ग्रेवी चिली पनीर को मुख्य भोजन के साथ खाया जाता है।
दोनों ही प्रकार के स्वाद में थोड़ा फर्क होता है, लेकिन दोनों ही चिली पनीर रेसिपी लोगों की पहली पसंद हैं।
चिली पनीर बनाने के लिए सामग्री | Ingredients for Chili Paneer
- चिली पनीर बनाने के लिए नीचे दी गई सामग्री चाहिए:
- पनीर – 250 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)
- शिमला मिर्च – 1 कटी हुई
- प्याज – 1 कटी हुई
- हरी मिर्च – 2 बारीक कटी
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
- कॉर्नफ्लोर – 2 चम्मच
- सोया सॉस – 1 चम्मच
- रेड चिली सॉस – 1 चम्मच
- विनेगर – 1 चम्मच
- काली मिर्च – स्वादानुसार
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – तलने और भूनने के लिए
चिली पनीर बनाने की विधि स्टेप-बाय-स्टेप | Step-by-Step Chili Paneer Recipe
Step 1: पनीर को मेरिनेट करना
पहले कॉर्नफ्लोर, नमक, काली मिर्च और थोड़ा पानी मिलाकर पनीर को मेरिनेट करें। इससे चिली पनीर का टेक्सचर और स्वाद बेहतर होता है।
Step 2: पनीर को फ्राई करना
अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें. मेरिनेट किए हुए पनीर के क्यूब्स को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। यह स्टेप चिली पनीर को चमकदार बनाता है।
Step 3: ग्रेवी बनाना
एक और कढ़ाई में तेल डालें। लहसुन और अदरक का पेस्ट, प्याज, शिमला मिर्च और हरी मिर्च मिलाकर भूनें। फिर सोया सॉस, लाल चिली सॉस, विनेगर और नमक मिलाएं। आवश्यक पानी डालें और उबाल आने दें।
Step 4: पनीर मिलाना
अब फ्राई किया हुआ पनीर इस ग्रेवी में डालें और अच्छे से मिलाएं। कुछ देर धीमी आंच पर पकने दें ताकि चिली पनीर में मसालों का स्वाद अच्छी तरह समा जाए।
चिली पनीर कैसे परोसें? | How to Serve Chili Paneer?
आप चिली पनीर को फ्राइड राइस, रोटी, या नूडल्स के साथ परोस सकते हैं। ग्रेवी चिली पनीर मुख्य रूप से खाया जाता है, लेकिन यह सिर्फ स्टार्टर के रूप में सुंदर दिखता है।
चिली पनीर बनाते समय टिप्स | Cooking Tips for Perfect Chili Paneer
- पनीर को हमेशा नरम और फ्रेश रखें।
- प्याज और शिमला मिर्च को पकाने के लिए हल्का क्रंची रखें।
- चिली पनीर को अधिक नमकीन बनाने से बचने के लिए सॉस की सही मात्रा डालें।
- पनीर को एयर फ्रायर या बेक करने से बचें।
निष्कर्ष
चिली पनीर एक आसान, स्वादिष्ट और पार्टी-परफेक्ट रेसिपी है जो आप घर पर आसानी से बना सकते हैं। यदि आप चिली पनीर को सही तरीके से बनाते हैं, तो यह आपके परिवार का पसंदीदा खाना बन सकता है। आप भी घर पर रेस्टोरेंट की तरह चिली पनीर बना सकते हैं अगर ऊपर बताए गए निर्देशों का पालन करें।
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