Tazza Guide

गाजर मटर की सूखी सब्जी कैसे बनाएं, यह सवाल सर्दियों में हर घर में अक्सर पूछा जाता है क्योंकि मटर और गाजर इस मौसम की सबसे ताजा और स्वादिष्ट सब्जियां हैं।  आप इस सब्जी को रोटी, पराठा, या दाल-चावल के साथ परोस सकते हैं।  यह स्वाद में लाजवाब है और बनाना बहुत आसान है।

गाजर मटर की सूखी सब्जी कैसे बनाएं – आवश्यक सामग्री | Ingredients for Gajar Matar Dry Sabzi

गाजर मटर की सूखी सब्जी कैसे बनाएं, यह समझने से पहले हमें उसकी सामग्री को तैयार रखना जरूरी है। यह सब्जी बहुत ही सिंपल सामग्री से तैयार हो जाती है जो आमतौर पर हर किचन में मौजूद होती है:

• 2 कप गाजर (छोटे टुकड़ों में कटी हुई)
• 1 कप मटर (ताज़ी या फ्रोज़न)
• 1 मध्यम प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 1-2 हरी मिर्च (कटी हुई)
• 1/2 चम्मच जीरा
• 1/4 चम्मच हींग
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• 1 चम्मच तेल या देसी घी
• हरा धनिया (सजावट के लिए)

गाजर मटर की सूखी सब्जी कैसे बनाएं – स्टेप बाय स्टेप विधि | Step-by-Step Cooking Process

पहले गाजर मटर की सूखी सब्जी बनाने के लिए एक कढ़ाई में तेल गरम करें।  हींग और जीरा को मिलाकर उसमें डालें।  फिर प्याज और कटी हुई हरी मिर्च को मिलाकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।  

अब गाजर को कटा हुआ डालें और 2-3 मिनट तक भूनें. यह है सूखी गाजर मटर सब्जी बनाने का तरीका।  फिर मटर जोड़ें और मिश्रण करें।  अब हल्दी, धनिया, मिर्च और नमक को मिलाकर मिलाएं।  

थोड़ा पानी (2-3 टेबलस्पून) गाजर मटर की सूखी सब्जी में डालें, फिर ढककर 10 से 12 मिनट या जब तक सब्जियां नरम नहीं हो जाएं तक पकने दें।

गाजर मटर की सूखी सब्जी कैसे बनाएं – बिना प्याज-लहसुन वर्जन | No Onion-Garlic Version

अगर आप इसे व्रत या सात्विक भोजन के लिए बनाना चाहते हैं तो प्याज-लहसुन के बिना भी गाजर मटर की सब्जी बना सकते हैं।  बस हींग, जीरा, हरी मिर्च और मसाले इसमें मिलाकर सब्जी तैयार करें।  

लहसुन और प्याज के बिना गाजर मटर की सूखी सब्जी का स्वाद थोड़ा हल्का होता है लेकिन बहुत ताज़ा होता है।

गाजर मटर की सब्जी कैसे बनाएं – स्वाद बढ़ाने के घरेलू टिप्स | Taste-Enhancing Tips

गाजर मटर की सूखी सब्जी कैसे बनाएं, और उसका स्वाद कैसे निखारें, इसके लिए कुछ आसान घरेलू उपाय हैं:

• अंत में थोड़ा अमचूर पाउडर या नींबू का रस डालें।  
• 1/2 चम्मच गर्म मसाला भी स्वाद बढ़ाता है। 
• घी में तड़का लगाने से सब्जी की गंध और भी मजबूत होती है।  

गाजर मटर की सूखी सब्जी बनाने के लिए आप चाहें तो मूंगफली के दाने या काजू भी डाल सकते हैं।

गाजर मटर की सूखी सब्जी कैसे बनाएं – किसके साथ परोसें | Best Pairings

गाजर मटर की सब्जी कैसे बनाएं, और आप इसे किसके साथ खाते हैं, यह जानना भी महत्वपूर्ण है।  यह सब्जी रोटी, पराठा और पूरी के साथ बहुत स्वादिष्ट है।  

यदि आप जानते हैं कि गाजर मटर की सूखी सब्जी कैसे बनाएं, तो आप इसे दाल-चावल के साथ भी परोस सकते हैं—  यह एक अच्छी सब्जी है, खासकर सरल लंच के लिए।

गाजर मटर की सूखी सब्जी कैसे बनाएं – हेल्दी क्यों है यह रेसिपी | Health Benefits of Gajar Matar

गाजर मटर की सूखी सब्जी कैसे बनाएं, और क्यों यह सेहत के लिए लाभकारी है:

• गाजर विटामिन A, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर है।  
• मटर में विटामिन C, आयरन और प्रोटीन होते हैं।  
• यह सब्जी बच्चों और बुजुर्गों दोनों के लिए उपयुक्त है क्योंकि इसमें कम तेल और मसाले हैं।  
• आप गाजर मटर की सूखी सब्जी कैसे बनाएं, इसे अपने दिनचर्या में शामिल कर सकते हैं।

गाजर मटर की सब्जी कैसे बनाएं – स्टोर और रीहीट करने का तरीका | Storage & Reheat

• गाजर मटर की सूखी सब्जी कैसे बनाएं, और उसे कैसे स्टोर करें:
• इसे आप एयरटाइट डब्बे में भरकर 2 दिन तक फ्रिज में रख सकते हैं
• रीहीट करते समय हल्का पानी छिड़ककर धीमी आंच पर गर्म करें ताकि सब्जी सूखे नहीं

गाजर मटर की सूखी सब्जी कैसे बनाएं – आम सवाल और सुझाव | FAQs and Kitchen Tips

निष्कर्ष

गाजर मटर की सूखी सब्जी कैसे बनाएं, अब आप इसे जानकर हर दिन की थाली में एक स्वादिष्ट और रंगीन सब्जी जोड़ सकते हैं।  यह सब्जी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बनाने में भी आसान है और स्वास्थ्य के लिए अच्छी है।